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En la sociedad actual existe un interés creciente por mejorar la calidad de vida de sus individuos a través de una nutrición correcta y, en la medida de lo posible, personalizada. Esto incluye, no sólo la recuperación de la salud cuando una enfermedad ya se ha manifestado, sino también evitar la aparición de esta. Para ello, los últimos avances y descubrimientos en Ciencias de la Nutrición Humana brindan una excelente oportunidad presente y futura a los profesionales de este sector de la salud.
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Ante la pregunta: ¿todo lo técnicamente posible es éticamente correcto?, es necesario buscar respuestas no solo en la ciencia sino también en la ética. La ética (la bioética) aporta normas básicas y universales que intentan poner límites o márgenes a la ciencia, dado el gran desarrollo científico y tecnológico que permite, en la actualidad, llevar a cabo multitud de intervenciones hasta hace poco impensables y que tienen que ver, entre otras, con la vida en general y con la vida humana en particular.
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