Título Superior en Dirección de Cocina y Nutrición

Título Superior en Dirección de Cocina y Nutrición

Título Superior en Dirección de Cocina y Nutrición

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Mejora tu formación con el curso: Título Superior en Dirección de Cocina y Nutrición
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración 4 años
  • Formato Presencial
  • Método Curso Superior
  • País
    España
  • Provincia
    Todas
  • Idioma
    Español

Modalidad: Presencial en Sevilla

Dirigido a: Con la filosofía de “aprender haciendo”, nuestros alumnos desarrollan un programa de formación con prácticas reales en alternancia durante toda su carrera, proporcionándoles unos conocimientos, una experiencia y una capacidad de integración profesional que, al término de sus estudios, les aporta una ventaja competitiva a su perfil y curriculum profesional.

Requisitos: Estar en posesión del Título de Bachiller o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Superior.

Para qué te prepara: En este programa con doble titulación, en la especialidad Dirección de Cocina y Nutrición para la gestión integral de establecimientos de restauración, el alumno se forma como Chef con amplios conocimientos teóricos y prácticos en Cocina y Gastronomía, así como en materias relacionadas con la salud, la nutrición, la seguridad y la calidad alimentaria, la gestión del área de alimentación y bebidas y la investigación en temas alimentarios.

Certificado: Una vez finalizado el estudio obtendrás doble titulación:
- Título Superior en Dirección y Gestión de Hostelería, especialidad en Cocina y Nutrición, por la ESHS.
- Título de Extensión Universitaria por la Universidad Pablo de Olavide.


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    En virtud del interés demandado, Hispavista S.L. comunicará al centro de formación que imparte el programa, los datos personales prescindibles con la finalidad que éste pueda ponerse en contacto y facilitarle la información solicitada.
    Contenido del curso Título Superior en Dirección de Cocina y Nutrición

    PRIMER CURSO

    • Tecnología y operaciones de Cocina, Repostería y Servicios de restauración
    • Tecnología de los alimentos
    • Dietética y Nutrición
    • Higiene alimentaria
    • Seguridad alimentaria
    • Innovación en la industria hostelera
    • Contabilidad
    • Procesos informáticos I
    • Prevención de riesgos laborales
    • Introducción a la historia de la gastronomía
    • Desarrollo profesional
    • Inglés
    • 2º Idioma Francés/Alemán

    SEGUNDO CURSO

    • Tecnología y operaciones de Cocina o de Pastelería
    • Gestión de banquetes
    • Enología y Sumillería
    • Dietoterapia aplicada a la cocina
    • Análisis de puntos críticos en cocina (APPCC)
    • Costes y rendimientos
    • Procesos informáticos II
    • Habilidades directivas y liderazgo
    • Política y sociología del turismo
    • Comunicación y negociación
    • Inglés
    • 2º Idioma Francés/Alemán

    TERCER CURSO

    • Cocina internacional y de mercado y menú Engineering
    • Hotel Inside
    • Organización de eventos
    • Práctica financiera aplicada
    • Gestión empresarial
    • Derecho del turismo I
    • Marketing turístico
    • Nuevas tecnologías
    • Gestión de RRHH
    • Inglés
    • 2º Idioma Francés/Alemán
    • Prácticas lectivas 4 meses.
    • Prácticas extralectivas 2 meses en verano

    CUARTO CURSO

    • Dirección y organización de cocina
    • Dirección de alimentación y bebidas
    • Producción de cocina en colectividades
    • Calidad y Seguridad alimentaria
    • Diseño de un Plan de Negocio: proyecto final
    • Administración y control. Uniform System Account para la industria hostelera
    • Derecho del turismo II
    • Políticas comerciales aplicadas a la hostelería y el turismo
    • Yield management/Revenue management
    • Sistemas de calidad para la hostelería
    • Responsabilidad social corporativa
    • Personal branding
    • Inglés
    • 2º Idioma Francés/Alemán

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