Postgrado en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC

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Postgrado en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC

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Adquirirás los conocimientos que te capaciten para el diseño, desarrollo y aplicación del sistema APPCC en los diferentes sectores de la industria alimentaria y su integración dentro de la gestión de la empresa
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración 30 ECTS
  • Formato On line
  • Método Postgrado
  • País
    España
  • Provincia
    Todas
  • Idioma
    Catalán, Español

Dirigido a: El curso se dirige a titulados universitarios, profesionales del sector alimentario, responsables de calidad, formadores en seguridad alimentaria, auditores de sistemas de calidad, asesores de empresas, integrantes del equipo de seguridad alimentaria y técnicos de la administración.

Requisitos: Consultar con el Centro

Para qué te prepara: El Postgrado en calidad y seguridad alimentaria: sistema APPCC es un título propio de la Universitat de Vic. Su objetivo es que los alumnos adquieran los conocimientos teóricos y prácticos que les capaciten para el diseño, desarrollo y aplicación del sistema APPCC en los diferentes sectores de la industria alimentaria y su integración dentro de la gestión de la empresa.

Certificado: Una vez superado el proceso de evaluación, la Universidad de Vic* expedirá la titulación universitaria de Postgrado en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC (Título propio de la Universidad de Vic, expedido según el artículo 34.3 de la Ley Orgánica 6/2001, del 21 de diciembre, de Universidades.)

* Los alumnos sin titulación universitaria obtendrán el título de Curso de Extensión Universitaria


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    Contenido del curso Postgrado en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC

    METODOLOGÍA Y TUTORÍAS

    El curso se realiza íntegramente a través de internet (e-learning). El alumno accede a una aula virtual, donde dispone de los materiales y actividades del curso, y cuenta con el apoyo permanente de tutores y expertos con los que podrá intercambiar opiniones y consultar cualquier duda que se le presente.

     

    TEMARIO

    Tema 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria

    Tema 2. La gestión de la seguridad alimentaria

    Tema 3. Planificación y etapas preliminares del sistema APPCC

    Tema 4. Estudio e implantación del sistema APPCC

    Tema 5. Peligros alimentarios I: peligros biológicos

    Tema 6. Peligros alimentarios II: peligros químicos

    Tema 7. Peligros alimentarios III: peligros físicos, alergias e intolerancias alimentarias.

    Tema 8. La gestión de la prevención: formación.

    Tema 9. La gestión de la prevención: diseño de planes de trazabilidad.

    Tema 10. La gestión de la prevención: en el proceso.

    Tema 11. Sistemas de verificación.

    Tema 12. Calidad alimentaria.

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