Postgrado de Cortador de Jamon + Titulacion Universitaria

Precio oferta
299 €

Postgrado de Cortador de Jamon + Titulacion Universitaria

Curso de diseño gráfico, desarrollo web / app, desarrollo web / app, educación infantil, trabajo social, psicología, maquillaje, educación infantil, psicopedagogía, desarrollo web / app, formación del profesorado, maquillaje, educación infantil, gest

Inicio / Fin Matrícula abierta
Duración Consultar con Euroinnova Formación Privados
Formato On line
Método Curso

Curso impartido por Euroinnova Formación Privados

País
España
Provincia
Todas
Idioma
Español

Dirigido a: Consultar

Requisitos: Este curso no tiene requisitos.

Para qué te prepara: Este curso cortador de jamon le prepara para adquirir conocimientos, manejo y formación sobre la cultura del jamón ibérico puro, cuya tradición en España es y será primordial para personas que quieran dedicarse o se dediquen a la hostelería, aprender las diferentes técnicas de corte, al igual que el proceso de cría, alimentación y desarrollo animal y ser capaz de cortar y distinguir una pieza propicia para el corte, así como dotar al alumno de la cultura ganadera básica, para poder entablar una conversación con cortadores profesionales.

Certificado: Doble Titulación: - Titulación de Postgrado en Cortador de Jamón con 300 horas expedida por Euroinnova Business School y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales- Titulación Universitaria en Manipulador de Alimentos y Alérgeno

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299 €

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Contenido del curso Postgrado de Cortador de Jamon + Titulacion Universitaria

PARTE 1. CORTADOR DE JAMÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA CRIANZA Y ALIMENTACIÓN DE CERDO IBÉRICO. DENOMINACIÓN DE ORIGEN, SISTEMAS DE CALIDAD

UNIDAD DIDACTICA 2. TIPOS DE JAMÓN IBÉRICO

UNIDAD DIDACTICA 3. EL JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

UNIDAD DIDACTICA 4. CÓMO SELECCIONAR UN BUEN JAMÓN IBÉRICO HACIENDO USO DE LAS ETIQUETAS

UNIDAD DIDACTICA 5. EL CORTE DEL JAMÓN

UNIDAD DIDACTICA 6. FICHA DE CATA Y CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

UNIDAD DIDACTICA 7. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DEL JAMÓN IBÉRICO

UNIDAD DIDACTICA 8. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS PRESENTES EN EL JAMÓN IBÉRICO

PARTE 2. JAMÓN CURADO. ASPECTOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS

MÓDULO 1. LA MATERIA PRIMA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL GANADO PORCINO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA CARNE DE CERDO

MÓDULO 2. EL PROCESO DE ELABORACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLANTEAMIENTOS TECNOLÓGICOS DEL PROCESO DE CURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 4. INTERPRETACIÓN CIENTÍFICA DEL PROCESO DE CURACIÓN

MÓDULO 3. EL PRODUCTO ALIMENTICIO

UNIDAD DIDÁCTICA 5. DEFINICIÓN Y CALIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRINCIPALES VARIEDADES DE LA UNIÓN EUROPEA

MÓDULO 4. GESTIÓN Y CONTROL DE LA CALIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 7. SISTEMAS DE GARANTÍA Y DE CONTROL

PARTE 3. MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS ALIMENTARIOS

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Postgrado de Cortador de Jamon + Titulacion Universitaria

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Contenido del curso Postgrado de Cortador de Jamon + Titulacion Universitaria

PARTE 1. CORTADOR DE JAMÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA CRIANZA Y ALIMENTACIÓN DE CERDO IBÉRICO. DENOMINACIÓN DE ORIGEN, SISTEMAS DE CALIDAD

UNIDAD DIDACTICA 2. TIPOS DE JAMÓN IBÉRICO

UNIDAD DIDACTICA 3. EL JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

UNIDAD DIDACTICA 4. CÓMO SELECCIONAR UN BUEN JAMÓN IBÉRICO HACIENDO USO DE LAS ETIQUETAS

UNIDAD DIDACTICA 5. EL CORTE DEL JAMÓN

UNIDAD DIDACTICA 6. FICHA DE CATA Y CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

UNIDAD DIDACTICA 7. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DEL JAMÓN IBÉRICO

UNIDAD DIDACTICA 8. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS PRESENTES EN EL JAMÓN IBÉRICO

PARTE 2. JAMÓN CURADO. ASPECTOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS

MÓDULO 1. LA MATERIA PRIMA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL GANADO PORCINO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA CARNE DE CERDO

MÓDULO 2. EL PROCESO DE ELABORACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLANTEAMIENTOS TECNOLÓGICOS DEL PROCESO DE CURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 4. INTERPRETACIÓN CIENTÍFICA DEL PROCESO DE CURACIÓN

MÓDULO 3. EL PRODUCTO ALIMENTICIO

UNIDAD DIDÁCTICA 5. DEFINICIÓN Y CALIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRINCIPALES VARIEDADES DE LA UNIÓN EUROPEA

MÓDULO 4. GESTIÓN Y CONTROL DE LA CALIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 7. SISTEMAS DE GARANTÍA Y DE CONTROL

PARTE 3. MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS ALIMENTARIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1.LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. MANTENIMIENTO DE BUENAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO

UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 7. MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y BUENAS PRÁCTICAS

UNIDAD DIDÁCTICA 8. SISTEMA APPCC

UNIDAD DIDÁCTICA 9. ETAPAS DE UN SISTEMA DE APPCC

UNIDAD DIDÁCTICA 10. PLANES GENERALES DE HIGIENE EN LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS

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