Mf1052_2 Servicio en Restaurante (online)

Mf1052_2 Servicio en Restaurante (online)

  • Precio oferta
    180
Solicita información

Mf1052_2 Servicio en Restaurante (online)

0
Mejora tu formación con el curso: Mf1052_2 Servicio en Restaurante (online)
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración Consultar con Euroinnova
  • Formato A Distancia
  • Método Curso
  • País
    España
  • Provincia
    Todas
  • Idioma
    Español

Dirigido a: Este curso está dirigido a todas aquellas personas que desarrollan su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala. En general, a cualquier persona interesada en iniciar o ampliar su formación en éste área de la restauración.

Requisitos: Este curso no tiene requisitos.

Para qué te prepara: La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF1052_2 Servicio en Restaurante, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo ( Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).

Certificado: Certificado de Aprovechamiento de haber cursado la formación que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Módulo Formativo MF1052_2 Servicio en Restaurante regulada en el Real Decreto 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el Real D


Solicitar información
  • Precio oferta
    180
  • Rellena el formulario para que el centro pueda informarte

    Los campos marcados con * son obligatorios

    * Nombre:
    * Apellido 1: * Apellido 2:
    * País: * Provincia:
    * Población: * C.P.:
    * Dirección:
    * Email: * Teléfono:
    Solicitar información
    Quiero recibir información sobre cursos similares.

    *Al pulsar "Solicitar información" aceptas las condiciones de utilización y la política de protección de datos. A su vez, autorizas EXPRESAMENTE a HispaVista, S.L. a enviar tus datos al centro que imparte el curso por el cual te has interesado.

    Contenido del curso Mf1052_2 Servicio en Restaurante (online)

    MÓDULO 1. SERVICIO EN RESTAURANTE

    UNIDAD FORMATIVA 1. SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO EN EL RESTAURANTE Y MISE EN PLACE EN EL RESTAURANTE

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL RESTAURANTE

    1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento
    2. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos
    3. Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROVISIONAMIENTO INTERNO DE MATERIALES, EQUIPOS Y MATERIAS PRIMAS

    1. Deducción y cálculo de necesidades de géneros y materias primas
    2. Determinación de necesidades del Restaurante
    3. Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características
    4. Sistemas utilizados para detectar necesidades de aprovisionamiento interno
    5. Departamentos implicados

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES

    1. Recepción de mercancías: sistemas de control de calidad y cantidad
    2. Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas y bebidas
    3. Registros documentales
    4. Sistemas de almacenamiento o conservación y criterios de ordenación
    5. Causas de pérdidas o deterioro de géneros por deficiente almacenamiento
    6. Control de stocks

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. MISE EN PLACE DEL RESTAURANTE

    1. Adecuación de las instalaciones
    2. Puesta a punto de la maquinaria y equipos
    3. Las órdenes de servicio diarias. Libro de reservas
    4. Las dotaciones del restaurante: tipos, características, calidades, cantidades, uso y preparación o repaso/limpieza para el servicio
    5. El mobiliario del restaurante: características, tipos, calidades, uso y distribución.
    6. Normas generales para el montaje de mesa para todo tipo de servicio.
    7. Decoración en el comedor: flores y otros complementos.
    8. Ambientación en el comedor: música
    9. El menú del día, el menú gastronómico y las sugerencias como información para el cliente.

    UNIDAD FORMATIVA 2. SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. SERVICIO DEL RESTAURANTE

    1. Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración
    2. Platos significativos de la cocina nacional e internacional
    3. La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito
    4. Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada
    5. Tipos de servicio en la restauración
    6. Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento
    7. Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa
    8. Normas generales para el desbarasado de mesas
    9. Servicio de guarniciones, salsas y mostazas

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN

    1. La atención y el servicio
    2. La importancia de la apariencia personal
    3. Importancia de la percepción del cliente
    4. Finalidad de la calidad de servicio
    5. La fidelización del cliente
    6. Perfiles psicológicos de los clientes
    7. Objeciones durante el proceso de atención.
    8. Reclamaciones y resoluciones.
    9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

    1. La comunicación verbal: mensajes facilitadores.
    2. La comunicación no verbal
    3. La comunicación escrita.
    4. Barreras de la comunicación
    5. La comunicación en la atención telefónica

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA VENTA EN RESTAURACIÓN

    1. Elementos claves en la venta
    2. Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas
    3. Fases de la Venta

    UNIDAD FORMATIVA 3. FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. FACTURACIÓN EN RESTAURACIÓN

    1. Importancia de la facturación como parte integrante del servicio
    2. Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos
    3. Sistemas de cobroAplicación de los sistemas de cobro Ventajas e inconvenientes
    4. La confección de la factura y medios de apoyo
    5. Apertura, consulta y cierre de caja
    6. Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. CIERRES DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN

    1. El cierre de caja
    2. El diario de producción
    3. El arqueo y liquidación de caja

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. POST-SERVICIO

    1. Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio
    2. Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks
    3. La limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre

    Solicita información

    Redes sociales
    Quiénes somos Trabaja con nosotros
    Contáctanos Ayuda
    Información Aviso legal
    Condiciones de uso Política de cookies