Master Oficial Universitario en Seguridad Alimentaria + 60 Creditos Ects

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Master Oficial Universitario en Seguridad Alimentaria + 60 Creditos Ects

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Curso de calidad, gestión sanitaria, trabajo social, alimentación, dietética y nutrición on line. Este curso te ayudará en tu desarrollo profesional en el área de producción y calidad, salud, trabajo social y ong, salud.
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración Consultar con Euroinnova UNIVERSIDAD E-CAMPUS MASTER OFICIALES
  • Formato On line
  • Método Curso

Dirigido a: Consultar

Requisitos: Este curso no tiene requisitos.

Para qué te prepara: El presente Master tiene como finalidad formar al alumnado en los aspectos más importantes de la seguridad alimentaria. Es una buena forma de dar respuesta a todas esas cuestiones tan frecuentes que suelen surgir, relacionadas con el peligro que puede originar para los consumidores una inadecuada manipulación de los alimentos. Su superación dará derecho a la obtención del correspondiente Título Oficial de Máster, el cual puede habilitar para la realización de la Tesis Doctoral y obtención del título de Doctor/a.

Certificado: Título Oficial de Master en Seguridad Alimentaria expedida por la Universidad e-Campus acreditado con 60 ECTS Universitarios. Su superación dará derecho a la obtención del correspondiente Título Oficial de Máster, el cual puede habilitar para la real


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    Contenido del curso Master Oficial Universitario en Seguridad Alimentaria + 60 Creditos Ects

    MÓDULO 1. SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD (ISO 9001:2015)

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DEL CONCEPTO DE CALIDAD

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA GESTIÓN DE LA CALIDAD: CONCEPTOS RELACIONADOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRINCIPIOS CLAVE DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. HERRAMIENTAS BÁSICAS DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD. INTRODUCCIÓN A LA ISO 9001:2015

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD. ISO 9001:2015

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD (SGC)

    MÓDULO 2. CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA FSSC 22000

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL ESQUEMA DE CERTIFICACIÓN FSSC 22000

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROXIMACIÓN A LA ISO 22000

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROFESIONALES DE LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DE LOS PROCESOS PARA LA REALIZACIÓN DE PRODUCTOS INOCUOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. EVALUACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 8. ISO 22000 - IFS - BRC - EFSIS

    UNIDAD DIDÁCTICA 9. ISO 22002-1

    UNIDAD DIDÁCTICA 10. OTRAS NORMAS ISO 22002

    UNIDAD DIDÁCTICA 11. ANEXO

    MÓDULO 3. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVAS

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC)

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. ENVASADO Y ETIQUETADO

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. SALUD PÚBLICA Y SALUD LABORAL. SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    MÓDULO 4. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE DISTINTOS TIPOS DE MUESTRAS EN ALIMENTACIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN MUESTRAS ALIMENTARIAS

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN MUESTRAS AMBIENTALES

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN AGUAS

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. OTROS ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS

    MÓDULO 5. TÉCNICAS BIOQUÍMICAS DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO EN AGUA EN LOS ALIMENTOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS DE PROTEÍNAS

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE ENZIMAS EN LOS ALIMENTOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANÁLISIS DE LÍPIDOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANÁLISIS DE CARBOHIDRATOS EN LOS ALIMENTOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. OTROS COMPONENTES EN LOS ALIMENTOS

    MÓDULO 6. FOOD DEFENSE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA FOOD DEFENSE

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. CÓDIGO DE BUENAS PRÁCTICAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLAN DE DEFENSA ALIMENTARIA: SEGURIDAD BIOLÓGICA, BIOTERRORISMO Y CRISIS ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. FOOD DEFENSE EN LAS NORMAS BRC, IFS

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. NORMATIVA APLICABLE

    MÓDULO 7. NORMA BRC Y NORMA IFS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. REQUISITOS LEGALES BÁSICOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. QUÉ ES LA NORMA BRC

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESTRUCTURA DE LA NORMA BRC

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL PLAN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA: APPCC

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CANDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. NORMAS RELATIVAS AL ESTABLECIMIENTO

    UNIDAD DIDÁCTICA 8. CONTROL DEL PRODUCTO

    UNIDAD DIDÁCTICA 9. CONTROL DE PROCESOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 10. PERSONAL

    UNIDAD DIDÁCTICA 11. ZONAS DE ALTO RIESGO, CUIDADOS ESPECIALES Y CUIDADOS ESPECIALES A TEMPERATURA AMBIENTE

    UNIDAD DIDÁCTICA 12. REQUISITOS APLICABLES A LOS PRODUCTOS MERCADEADOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 13. FUNDAMENTOS BÁSICOS DEL APPCC Y SU RELACIÓN CON IFS

    UNIDAD DIDÁCTICA 14. INTRODUCCIÓN Y CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE LA NORMA IFS

    UNIDAD DIDÁCTICA 15. EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 16. ESTRUCTURA DE LA NORMA IFS: REQUERIMIENTOS DE LA GESTIÓN DEL SISTEMA DE CALIDAD

    UNIDAD DIDÁCTICA 17. DIFERENCIAS Y SIMILITUDES ENRE IFS, BRC E ISO 22000

    ANEXO 1. GLOSARIO

    ANEXO 2. PUNTUACIÓN, CONDICIONES PARA EL INFORME Y LA EMISIÓN DEL CERTIFICAD

    MÓDULO 8. METODOLOGÍA PARA LA INVESTIGACIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA INVESTIGACIÓN EN LAS CIENCIAS DE LA SALUD

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENSAYOS CLÍNICOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. RECOGIDA DE DATOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTADÍSTICA BÁSICA CON SPSS

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. ELABORACIÓN Y DIFUSIÓN DE ARTÍCULOS CIENTÍFICOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

    MÓDULO 9. PROYECTO FIN DE MASTER

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