Máster Executive en Seguridad Alimentaria Iso 9001 - Iso 19011, Appcc, Brc, Ifs, Iso 22000

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Máster Executive en Seguridad Alimentaria Iso 9001 - Iso 19011, Appcc, Brc, Ifs, Iso 22000

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Master de alimentación a distancia. Este master te ayudará en tu desarrollo profesional en el área de salud y ciencia.
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración Consultar con Euroinnova
  • Formato A Distancia
  • Método Master
  • País
    España
  • Provincia
    Todas
  • Idioma
    Español

Dirigido a: Consultar

Requisitos: Este curso no tiene requisitos.

Para qué te prepara: El Master proporcionará a los alumnos los conocimientos, habilidades y competencias necesarias para la implantación y gestión de la norma ISO 22000:2005 y UNE-EN-ISO 9001:2008 en cualquier tipo de organización que lo precise. Profundiza en todo lo relacionado con la seguridad alimentaria, centrándose en las Normativas Mundiales de Seguridad Alimentaria (BRC e IFS), así como su integración dentro de un Sistema APPCC. De igual modo, podrá llevar a la práctica medidas de control necesarias para la correcta gestión de la calidad y la garantía de la seguridad alimentaria.

Certificado: Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales


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    Contenido del curso Máster Executive en Seguridad Alimentaria Iso 9001 - Iso 19011, Appcc, Brc, Ifs, Iso 22000

    PARTE 1. GESTIÓN Y AUDITORÍA DE LA CALIDAD. UNE-EN-ISO-9001:2008

    TEMA 1: POR QUÉ LA CALIDAD

    TEMA 2: LA IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN

    TEMA 3: LA CALIDAD Y SUS INSTRUMENTOS

    TEMA 4: EL MODELO DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

    TEMA 5: CALIDAD TOTAL

    TEMA 6: LA AUDITORÍA DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN

    TEMA 7: LA AUDITORÍA DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN. DOCUMENTOS DE TRABAJO E INFORMES DE AUDITORÍA

    TEMA 8: LA AUDITORÍA DEL SISTEMA DE CALIDAD

    PARTE 2. CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA ISO 22000:2005

    MÓDULO I. CALIDAD ALIMENTARIA

    TEMA 1: BREVE INTRODUCCIÓN HISTÓRICA

    TEMA 2: DEFINICIONES Y CONTENIDOS

    TEMA 3: RECURSOS HUMANOS

    TEMA 4: RECURSOS ESTRUCTURALES

    TEMA 5: SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS. DOCUMENTACIÓN.

    TEMA 6: PGH?S, PRERREQUISITOS, APPCC, HACCP, SISTEMAS DE AUTOCONTROL

    TEMA 7: VALIDACIÓN, VERIFICACIÓN Y MEJORA DEL SISTEMA DE GESTIÓN

    TEMA 8: COMPATIBILIDAD ISO 22.000 - IFS - BRC - EFSIS

    MÓDULO II. CDROM COMPLEMENTARIO

    ANEXO I. LA AGRICULTURA ECOLÓGICA

    ANEXO II. EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS

    ANEXO III. ORIGEN Y LEGISLACIÓN APPCC. EJEMPLOS DE REGISTROS DEL PLAN DE TRAZABILIDAD

    PARTE 3. SEGURIDAD ALIMENTARIA. APPCC Y MANIPULACIÓN EN LA ALIMENTACIÓN

    MÓDULO I. SEGURIDAD ALIMENTARIA. SISTEMA APPCC Y MANIPULACIÓN EN LA ALIMENTACIÓN

    TEMA 1. FUNDAMENTO DE AL SEGURIDAD ALIMENTARIA

    TEMA 2. IMPORTANCIA SANITARIA DE LA LEGIONELOSIS

    TEMA 3. MARCO NORMATIVO ESPECÍFICO DE LA LEGIONELA

    TEMA 4. INSTALACIONES DE RIESGO EN EL ÁMBITO DE APLICACIÓN DEL R.D. 865/2003

    TEMA 5. CRITERIOS GENERALES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

    TEMA 6. SALUD PÚBLICA Y SALUD LABORAL. SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL

    TEMA 7. PRÁCTICAS

    TEMA 8. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS

    TEMA 9. INTRODUCCIÓN DE PUNTOS CRÍTICOS. IMPORTANCIA Y CONTROL

    TEMA 10. ETAPAS DE UN SISTEMA DE APPCC

    TEMA 11. PLANES GENERALES DE HIGIENE EN LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS

    TEMA 12. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC

    TEMA 13. LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. ALIMENTACIÓN SALUDABLE

    TEMA 14. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO

    TEMA 15. PROCESO DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    TEMA 16. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    TEMA 17. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

    MÓDULO II. CDROM COMPLEMENTARIO

    ANEXO I. LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EUROPA

    ANEXO II. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

    ANEXO III. COMO NOS LAVAMOS LAS MANOS

    ANEXO IV. PELIGROS QUÍMICOS EN LA NATURALEZA.

    ANEXO V. ORGANISMOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE (OMG)

    ANEXO VI. EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS

    ANEXO VII. TRAZABILIDAD HACIA ATRÁS

    ANEXO VIII. PRÁCTICAS PROHIBIDAS

    ANEXO IX. LA AGRICULTURA ECOLÓGICA

    PARTE 4. IMPLANTACIÓN, GESTIÓN Y AUDITORÍA DE LA NORMA BRC 6 DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

    MÓDULO 1. TEORÍA.

    TEMA 1. REQUISITOS LEGALES BÁSICOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

    TEMA 2. QUÉ ES LA NORMA BRC

    TEMA 3. ESTRUCTURA DE LA NORMA BRC: REQUISITOS

    TEMA 4. EL COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO Y MEJORA CONTINUA

    TEMA 5. EL PLAN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA: APPCC

    TEMA 6. EL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

    TEMA 7. NORMAS RELATIVAS A LA INSTALACIONES

    TEMA 8. CONTROL DE PRODUCTO

    TEMA 9. CONTROL DE PROCESOS

    TEMA 10. CONTROL DE PERSONAL

    TEMA 11. CÓMO OBTENER LA CERTIFICACIÓN EN LA NORMA BRC

    ANEXO 1. CATEGORÍAS DE PRODUCTOS

    MÓDULO 2. CDROM COMPLEMENTARIO

    TEMA 1. NORMAS ESPECÍFICAS PARA ESPAÑA SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA

    TEMA 2. LA NORMA MUNDIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SU RELACIÓN CON OTRAS NORMAS MUNDIALES DE BRC

    TEMA 3. DIRECTRICES PARA DEFINIR LAS ZONAS DE RIESGO DE PRODUCCIÓN

    TEMA 4. REQUISITOS DE CUALIFICACIÓN, FORMACIÓN Y EXPERIENCIA DE LOS AUDITORES

    TEMA 5. EJEMPLO DE PLANTILLA DE CERTIFICADO

    TEMA 6. VALIDEZ DEL CERTIFICADO, FRECUENCIA DE AUDITORÍAS Y PLANIFICACIÓN.

    TEMA 7. AUDITORÍA DE MÚLTIPLES EMPLAZAMIENTOS

    TEMA 8. APLICACIÓN Y ALCANCE

    TEMA 9. GLOSARIO DE TÉRMINOS

    PARTE 5. IMPLANTACIÓN, GESTIÓN Y AUDITORÍA DE LA NORMA BRC 6 DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

    MÓDULO 1. TEORÍA.

    TEMA 1. FUNDAMENTOS BÁSICOS DEL APPCC Y SU RELACIÓN CON IFS

    TEMA 2. INTRODUCCIÓN Y CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE LA NORMA IFS

    TEMA 3. EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN

    TEMA 4. ESTRUCTURA DE LA NORMA IFS: REQUERIMIENTOS DE LA GESTIÓN DEL SISTEMA DE CALIDD

    TEMA 5. DIFERENCIAS Y SIMILITUDES ENRE IFS, BRC E ISO 22000

    ANEXO 1. GLOSARIO

    ANEXO 2. PUNTUACIÓN, CONDICIONES PARA EL INFORME Y LA EMISIÓN DEL CERTIFICADO

    MÓDULO 2. CDROM COMPLEMENTARIO

    TEMA 1. MATERIAL ADICIONAL DE IFS

    TEMA 2. DOCUMENTACIÓN DE LA FAO

    TEMA 3. MODELOS DE SISTEMA APPCC

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