Máster en Tecnología y Seguridad Alimentaria

Máster en Tecnología y Seguridad Alimentaria

  • Precio oferta
    3.000€ - 4.000€
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Máster en Tecnología y Seguridad Alimentaria

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1500 horas | Prácticas en Empresa | Online | Doble Titulación | 60 ECTS | Plan de Empleabilidad
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración 1.500 horas
  • Formato On line
  • Método Master

Dirigido a: ¿Por qué estudiar el Máster en Tecnología y Seguridad Alimentaria? Porque además de contar con profesores de prestigio y un plan de estudios orientado a no perder nunca el Norte, podemos presumir de acompañar a nuestros alumnos hasta sus metas profesionales. Te contamos más sobre nuestro plan de empleabilidad del que empezarás a disfrutar desde el momento de tu matrícula.

Requisitos: - Nivel de Estudios: Formación Profesional Grado Superior

Para qué te prepara: Con este Máster en Tecnología y Seguridad Alimentaria tendrás una visión profunda y práctica. Te prepararás para trabajar en el mundo de la industria alimentaria participando de lleno en ella como profesional especializado.

Con nuestro máster online profundizarás en conocimientos de tecnología de fabricación de alimentos, aprenderás a aplicar los pertinentes controles de calidad y conocerás los últimos avances en biotecnología alimentaria. Una formación apasionante que te ofrecerá todas las herramientas necesarias para convertirte en un profesional capaz de garantizar la seguridad alimentaria entre los consumidores.

Con este máster te formarás en un sector con numerosas salidas laborales y en pleno desarrollo.

Certificado: Doble Titulación:

- Título Propio de CEMP
- Acreditación universitaria de la UCAM


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    Contenido del curso Máster en Tecnología y Seguridad Alimentaria

    MODULO 1. CONCEPTOS BÁSICOS

    1. Introducción

    2. Principios básicos: hidratos de carbono

    3. Principios básicos: lípidos

    4. Principios básicos: proteínas

    5. Vitaminas

    6. Minerales 

    MODULO 2. INTRODUCCIÓN A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

    1. La industria alimentaria

    2. Evolución de la industria alimentaria

    MODULO 3. TECNOLOGÍA DE FABRICACIÓN DE ALIMENTOS

    1. Sector cárnico y derivados

    2. Características de la carne y procesos de la industria cárnica

    3. Aspectos generales y procesado del pescado

    4. Conservas de pescado. Subproductos pesqueros

    5. Definición, características y calidad de la leche

    6. Tecnología de procesos de la industria láctea

    7. Derivados lácteos

    8. Clasificación y nivel nutritivo de las grasas

    9. Tecnología de los aceites y grasas

    10. Aspectos generales y tecnología del sector de vegetales y derivados

    11. Productos de IV gama y conservas vegetales

    MÓDULO 4. CONTAMINACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS

    1. Contaminantes químicos de origen natural y antropogénico

    2. Contaminantes químicos de origen vegetal

    3. Contaminantes químicos en el procesado de alimentos

    4. Contaminantes químicos de derivados de biocidas

    5. Contaminantes químicos derivados de medicamentos de uso veterinario

    6. Disruptores endocrinos

    7. Fenómenos físicos potencialmente lesivos para los alimentos

    8. Aditivos alimentarios

    9. Alimentos funcionales

    10. Procesos fisicoquímicos empleados en la conservación de alimentos

    11. Evaluación de riesgos

    12. Gestión de riesgos 

    MÓDULO 5. TÉCNICAS DE ANÁLISIS ALIMENTARIO

    1. Principios generales

    2. Toma de muestras

    3. Tipología de análisis alimentario. Análisis sensorial

    4. Análisis de aguas

    5. Análisis de proteínas

    6. Análisis de lípidos

    7. Análisis de glúcidos

    8. Análisis de minerales

    9. Análisis de vitaminas

    10. Análisis de biotoxinas marinas

    11. Análisis de micotoxinas

    MÓDULO 6. BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA

    1. Biotecnología en la industria alimentaria

    2. Investigación en alimentación 

    MÓDULO 7. CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

    1. Seguridad alimentaria. Conceptos generales

    2. Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)

    3. Normas de certificación de seguridad alimentaria

    4. Calidad alimentaria 

    MÓDULO 8. INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA

    1. Principios básicos de la investigación científica

    2. Estudios cualitativos

    3. Estudios cuantitativos

    4. Métodos de análisis de datos e interpretación

    5. Preparación de normas para la tesis de disertación

    TRABAJO FIN DE MASTER

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