Máster Online en Coaching Nutricional

Contenido del curso Máster Online en Coaching Nutricional

Un Coach Nutricional es el profesional que guía a todas las personas que tengan en mente hacer un cambio profundo en la relación que tienen con la comida, yendo más allá que una simple bajada o subida de peso. Este proceso es un cambio global en todos los aspectos de la vida, no solamente en el alimentario.

Una de las claves del Máster en Coaching Nutricional es el servicio personalizado de tutorías, a través del cual puedes formular las preguntas que desees con la seguridad de tener a su disposición el criterio y experiencia de profesores altamente cualificados.

Además, al impartirse íntegramente online podrás aprovechar la flexibilidad que ofrece este tipo de formación al estudiante a la hora de organizarse las horas de estudio y el tiempo de trabajo. Desde el primer momento podrás acceder, desde cualquier dispositivo, y desde cualquier lugar del mundo, a todos los contenidos de tu máster.

Gracias a nuestra plataforma virtual podrás consultar y descargar el temario, visualizar el material complementario, comunicarte con los tutores, realizar las evaluaciones, participar en la comunidad de la Escuela de Formación Empresarial, consultar el expediente académico… y todas las demás funcionalidades que incluye nuestro campus de última generación.

TEMARIO DEL MASTER

VOLUMEN 1. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

• Conceptos básicos
• Ingesta recomendada de energía y nutrientes
• Objetivos nutricionales
• Componentes del gasto energético
• Proteínas
• Ácidos grasos
• Lipoproteínas
• Hidratos de carbono
• El agua, el nutriente olvidado, el alimento olvidado
• Minerales
• Magnesio
• Selenio
• Vitamina A, retinol, carotenos (provitamina A)
• Vitamina K
• Vitamina B5 o ácido pantoténico
• Antioxidantes
• Los alimentos como fuente de energía y nutrición
• Cereales y derivados
• Verduras, hortalizas y frutas
• Legumbres
• Alimentos de origen animal
• Huevos
• Bebidas
• Encuestas dietéticas
• Recomendaciones dietéticas y objetivos nutricionales en la dieta equilibrada
• Diseño y programación de dietas para individuos y personas sanas
• Pautas dietéticas y de estilo de vida generales
• Grasas
• Alimentación y nutrición del deportista
• Necesidades energéticas del deportista
• Los micronutrientes
• Antioxidantes y ejercicio físico
• La mejor dieta para el deportista
• Alimentación y competición
• Hidratación y rendimiento deportivo
• Adaptación a los cambios de clima y horario

VOLUMEN 2. CELIACOS

• La enfermedad celiaca o condición celiaca
• Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten
• Asegurarse que los ingredientes a utilizar no tienen gluten
• Buenas prácticas a contemplar en la elaboración de menús sin gluten
• Requisitos de las instalaciones
• Simbología que debemos conocer

RECETARIO

• Elaboración de salsas I
• Elaboración de salsas II
• Platos preparados I
• Platos preparados II
• Platos preparados III
• Elaboración de pan y masas I
• Elaboración de pan y masas II
• Elaboración pizzas, quiches y tartaletas
• Elaboración de repostería I
• Elaboración de repostería II
• Elaboración de repostería III
• Elaboración de repostería IV
• Elaboración de repostería V
• Elaboración de repostería VI

VOLUMEN 3. ALÉRGENOS E INTOLERANCIA ALIMENTARIA

• Alérgenos
• Síntomas y diagnóstico
• Intolerancias alimentarias
• La enfermedad celiaca
• Tratamiento de alergias e intolerancias
• Alérgenos alimentarios
• Los cereales
• Alergia a las proteínas
• Alergia e intolerancia al huevo
• Pescados
• Mariscos
• Cacahuetes
• Apio y mostaza
• Sulfitos
• Aspectos legislativos I
• Aspectos legislativos II
• Aspectos legislativos III
• Reglamento UE 2011-I
• Reglamento UE 2011-II
• Reglamento UE 2011-III
• Reglamento UE 2011-IV
• Reglamento UE 2011-V

MANUALES, TEMAS, Y GUÍAS

• Manual nueva Normativa sobre alérgenos. Análisis Reglamento de la UE No1169/2011
• Reacciones de hipersensibilidad a los alimentos
• Guía Información sobre alérgenos en alimentos sin envasar. Comunidad de Madrid
• Guía Información sobre alérgenos y Etiquetado en alimentos envasados. Comunidad de Madrid
• Guía Información sobre alérgenos la restauración colectiva. Generalitat Catalunya

NORMATIVA Y LEGISLACIÓN

• REGLAMENTO (UE) No 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO SOBRE INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
• Preguntas y respuestas relativas a la aplicación del Reglamento de la UE No1169/2011

VOLUMEN 4. COACHING

• El Coaching
• Introducción al coaching
• El Coach
• El ciclo de coaching
• La mochila
• Las siete etapas de un proceso de coaching
• Test I Coaching
• Bill Gates La Retroalimentación
• El Feedback
• La aceptación del error
• El caso Pans
• El caso Papelería Bolilla
• Navaja de Ockham
• Coaching Ejecutivo
• Coaching ejecutivo II
• Coaching personal
• Dejar de fumar
• Principios básicos para el éxito en un proceso de coaching
• Agentes en los procesos de coaching
• Fases del coaching
• Análisis de la Organización
• Planificación del Programa
• Test II Coaching
• Importancia de la Evaluación
• Devolución de información de la evaluación
• Diseño del plan individualizado
• Puesta en marcha del plan de acción
• Sesiones de seguimiento
• Evaluaciones periódicas
• Sesión de Coaching I
• Sesión de Coaching II