Máster en Calidad Alimentaria + Curso Buenas Prácticas de Higiene y Alimentación

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    650
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Máster en Calidad Alimentaria + Curso Buenas Prácticas de Higiene y Alimentación

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Mejora tu formación con el curso: Máster en Calidad Alimentaria + Curso Buenas Prácticas de Higiene y Alimentación
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración 1 año + 6 meses
  • Formato On line
  • Método Master
  • País
    España
  • Provincia
    Todas
  • Idioma
    A consultar

Dirigido a: Está dirigido a todas aquellas personas interesadas en la implantación de sistemas gestión de APPCC y las Normas ISO 22000, BRC e IFS  en empresas del sector alimentario.

Requisitos: onsultar con el centro.

Para qué te prepara: - Conocer los principios de seguridad alimentaria y de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) desde el punto de vista de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005

- Relacionar los requisitos de la norma ISO 22000 con otros protocolos de seguridad alimentaria (BRC, IFS).

- Incorporar y certificar el sistema de gestión de la seguridad alimentaria basado en la Norma UNE-ISO 22000:2005 en la organización.

Certificado: Título Expedido por European Quality Formación y Avalado por ANCED (Asociación Nacional Centros e-Learning y a Distancia)


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    Contenido del curso Máster en Calidad Alimentaria + Curso Buenas Prácticas de Higiene y Alimentación

    Doble titulación:

    - Máster en Calidad Alimentaria BRC, IFS e ISO 22000:2005 - 500 horas / máximo 1 año

    - Curso Buenas Prácticas de Higiene y Alimentación (Acreditado por la Universidad Isabel I - 2 ECTS) - 50 horas / máximo 6 meses

    *El Curso se podrá convalidar por 2 ECTS acreditados por la Universidad Isabel I realizando un examen Online de la Universidad, dónde se evalue los conocimientos adquiridos en la formación con una nota de aprobado.

     

    Máster en Calidad Alimentaria BRC, IFS e ISO 22000:2005 + Nueva Norma BRC Food vs. 7

    » MÓDULO 1 - DIFERENCIAS ENTRE BRC vs.6 Y BRC vs. 7

    1.1 - Diferencias entre BRC v.6 y BRC v.7

     Auto evaluación 1

     » MÓDULO 2 - INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO BRC 7

     2.1 - Introducción al Protocolo BRC v.7

     Auto evaluación 2

     » MÓDULO 3 - COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO

     3.1 - Compromiso del Equipo Directivo

     Auto evaluación 3

      » MÓDULO 4 - PLAN DE SEGURIDAD APPCC

     4.1 - Plan de Seguridad Alimentaria APPCC. Cinco primeros pasos del Codex Alimentarius 
    4.2 - Plan de Seguridad Alimentaria APPCC. Los siete principios del Codex Alimentaius

     Auto evaluación 4

      » MÓDULO 5 - SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

     5.1 - Sistema de Gestion dela Calidad y Seguridad Alimentaria I
    5.2 - Sistema de Gestion dela Calidad y Seguridad Alimentaria II

     Auto evaluación 5

     » MÓDULO 6 - NORMAS RELATIVAS A LAS INSTALACIONES

     6.1 - Normas Relativas a las Instalaciones: exterior, seguridad, diseño y estructura
    6.2 - Normas Relativas a las Instalaciones: servicios, equipos, mantenimiento, personal, almacenamiento y expedición
    6.3 - Normas Relativas a las Instalaciones: contaminación, detección de cuerpos extraños, limpieza, residuos, excedentes y plaga

     Auto evaluación 6

     » MÓDULO 7 - CONTROL DE PRODUCTO

     7.1 - Control del Producto

     Auto evaluación 7

     » MÓDULO 8 - CONTROL DE PROCESOS Y REQUISITOS PARA EL PERSONAL

     8.1 - Control de Proceso y Requisitos relativos al Personal

     Auto evaluación 8

     » MÓDULO 9 - PROTOCOLO DE AUDITORÍA

     9.1 - Protocolo de auditoría

     Auto evaluación 9

      » MÓDULO 10 - AUDITORÍA ANUNCIADA

     10.1 - Auditoría anunciada

     Auto evaluación 10

     » MÓDULO 11 - AUDITORÍA NO ANUNCIADA

     11.1 - Auditoría no anunciada

     Auto evaluación 11

      » MÓDULO 12 - PROGRAMA DE MERCADOS GLOBALES, MÓDULOS VOLUNTARIOS Y POST AUDITORÍA

     12.1 - Programa de Mercados Globales, Módulos Voluntarios y post auditoría

     Auto evaluación 12

     » MÓDULO 13 - Introducción IFS

     13.1 - Introducción al Estándar IFS Food.

     Auto evaluación 13

     » MÓDULO 14 - El Proceso de Certificación en IFS

     14.1 - El Proceso de Certificación en IFS
    14.2 - La puntuación y la concesión del certificado en IFS

     Auto evaluación 14

     » MÓDULO 15 - Responsabilidades de la Dirección y Gestión de los Recursos

     15.1 - Responsabilidades de la Dirección
    15.2 - Sistema de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria
    15.3 - Gestión de los Recursos

     Auto evaluación 15

     » MÓDULO 16 - Planificación y Proceso de Producción

     16.1 - Planificación y Proceso de Producción I
    16.2 - Planificación y Proceso de Producción II
    16.3 - Planificación y Proceso de Producción III

     Auto evaluación 16

     » MÓDULO 17 - Control,Trazabilidad, Auditorías e Inspecciones

     17.1 - Control del almacenamiento, el transporte y los equipos
    17.2 - Trazabilidad, OGM, alergenos, auditorías e inspecciones

     Auto evaluación 17

      » MÓDULO 18 - Medición, Gestión y Food Defense

     18.1 - Medición, análisis y mejoras
    18.2 - Food Defense

     Auto evaluación 18

     » MÓDULO 19 - Certificación y Auditores IFS - Otras Normas IFS

     19.1 - Requisitos de las entidades de Certificación y auditores IFS
    19.2 - Otras Normas IFS

     Auto evaluación 19

     » MÓDULO 20 - Implantación de la norma ISO 22000:2005

     20.1 - Introducción a la Normalización
    20.2 - Visión general de la legislación en materia alimentaria
    20.3 - Introducción a ISO 22000:2005

     Auto evaluación 20

      » MÓDULO 21 - Definiciones y Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

     21.1 - Definiciones
    21.2 - Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

     Auto evaluación 21

     » MÓDULO 22 - Responsabilidades de la Dirección

     22.1 - Responsabilidades de la Dirección I
    22.2 - Responsabilidades de la Dirección II

     Auto evaluación 22

     » MÓDULO 23 - Recursos Humanos e Instalaciones (Pre-requisitos)

     23.1 - Recursos Humanos
    23.2 - Instalaciones

     Auto evaluación 23

     » MÓDULO 24 - Actividades Productivas (Pre-requisitos)

     24.1 - Actividades productivas
    24.2 - Pre requisitos - Otros

     Auto evaluación 24

     » MÓDULO 25 - APPCC I

     25.1 - APPCC: Pasos Preliminares
    25.2 - Elaboración del APPCC I: Principio 1 Análisis de Peligros

     Auto evaluación 25

     » MÓDULO 26 - APPCC II

     26.1 - Elaboración del APPCC
    26.2 - Trazabilidad y Productos No Conformes

     Auto evaluación 26

      » MÓDULO 27 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión

     27.1 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión

     Auto evaluación 27

     » MÓDULO 28 - La Certificación ISO 22000

     28.1 - La certificación ISO 22000

     Auto evaluación 28

      » MÓDULO 29 - Caso Práctico

     29.1 - Caso Práctico

     Auto evaluación 29

      » EXAMEN FINAL

      

    El alumno cuenta tambien con recursos tales como: 
    - Articulos relacionados
    - Documentación anexa

     

    Buenas prácticas de higiene y alimentación

    » MÓDULO 1 - HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

    1.1 - Introduccion

    Auto evaluación 1

    » MÓDULO 2 - FUENTES DE CONTAMINACION DE ALIMENTOS

    2.1 - Fuentes de contaminacion de alimentos

    Auto evaluación 2

    » MÓDULO 3 - ENFERMEDADES DE TRANSMISION ALIMENTARIAS

    3.1 - Enfermedades de transmision alimentaria

    Auto evaluación 3

    » MÓDULO 4 - GUIA DE PAUTAS DE HIGIENE ALIMENTARIA

    4.1 - Guia de pautas de higiene alimentaria

    Auto evaluación 4

    » MÓDULO 5 - LIMPIEZA, DESINFECCION Y CONTROL DE PLAGAS

    5.1 - Limpieza, desinfeccion y control de plagas

    Auto evaluación 5

    » MÓDULO 6 - ALERGIAS ALIMENTARIAS

    6.1 - Alergias alimentarias

    Auto evaluación 6

    » MÓDULO 7 - SISTEMA APPCC

    7.1 - Sistema APPCC

    Auto evaluación 7

    » EXAMEN FINAL

    El alumno cuenta tambien con recursos tales como:
    - Articulos relacionados
    - Documentación anexa

     

     

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