Curso de Gestión de la Restauración

Curso de Gestión de la Restauración

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Curso de Gestión de la Restauración

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Mejora tu formación con el curso: Curso de Gestión de la Restauración
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración 100 horas
  • Formato On line
  • Método Curso Gratis
  • País
    España
  • Provincia
    Alicante, Castellón, Valencia
  • Idioma
    Español

Curso online 100% subvencionado de 100 horas de duración. En él veremos aspectos relacionados con la gestión de la restauración: servicios y organización en restauración, planificación de lo servicios, control de ingresos y gastos en los servicios y la seguridad e higiene en el trabajo.

Se imparte en modalidad online. El alumnado tendrá acceso 24/7 a la plataforma de teleformación mientras dure la formación; se podrá formar a su ritmo y contará con la ayuda de una persona experta en el tema encargada de la tutorización.

Las plazas son limitadas.

Dirigido a: Este curso está dirigido a trabajadores y trabajadoras en activo en la Comunidad Valenciana.

Requisitos: El requisito para acceder a esta formación es ser trabajador o trabajadora en activo (por cuenta propia o por cuenta ajena) en la Comunidad Valenciana.

Para qué te prepara: Aprenderás a realizar un proyecto de viabilidad para un restaurante, analizando también todos los aspectos relativos a la organización y planificación del negocio.

Certificado: Diploma final acreditativo de la especialidad formativa cursada: Gestión de la restauración (HOTR040PO).


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    Contenido del curso Curso de Gestión de la Restauración

    1. Servicios y organización en restauración

    Concepto de restauración y clasificación de empresas de restauración

    Implantación de los servicios de restauración

    Gestión del servicio de restauración

    El restaurante y cafetería

    La oferta en restauración

    2. Planificación de los servicios

    Consideraciones generales

    Diseño y elaboración de la carta

    Planificación del menú

    Mise en place

    La reserva

    Distribución del trabajo y reparto de tareas

    3. El control de ingresos y gastos en los servicios

    Los costes en restauración, concepto, tipos y control de los mismos

    Determinación de los costes

    Escandallo o rendimiento de un producto

    Fijación del precio de venta

    Gestión y control de comidas y bebidas

    El control de ingresos

    Métodos de reducción de costes

    El futuro de la restauración

    4. Seguridad e higiene en el trabajo

    Introducción a la seguridad e higiene en el trabajo

    Contaminación alimentaria

    Higiene personal e higiene del manipulador de alimentos

    La seguridad y el sistema de limpieza en la cocina

    Referencias sobre legislación alimentaria

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