Experto en Nutrición y Tecnologías de los Alimentos en Colectividades (hospitales-residencias-colegios-comedores Colectivos) + Seguridad Alimentaria (doble Titulación + 4 Créditos Ects)

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    320
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Experto en Nutrición y Tecnologías de los Alimentos en Colectividades (hospitales-residencias-colegios-comedores Colectivos) + Seguridad Alimentaria (doble Titulación + 4 Créditos Ects)

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Mejora tu formación con el curso: Experto en Nutrición y Tecnologías de los Alimentos en Colectividades (hospitales-residencias-colegios-comedores Colectivos) + Seguridad Alimentaria (doble Titulación + 4 Créditos Ects)
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración Consultar con Euroinnova
  • Formato A Distancia
  • Método Experto
  • País
    España
  • Provincia
    Todas
  • Idioma
    Español

Dirigido a: Consultar

Requisitos: Este curso no tiene requisitos.

Para qué te prepara: El siguiente curso le prepara para formarse en el mundo de la nutrición y tecnologías de los alimentos en colectividades (Hospitales-Residencias-Colegios-Comedores Colectivos). Además a través de este curso el alumno conocerá en profundidad todo lo relacionado con la seguridad alimentaria. Conoceremos cómo se llevan a cabo las buenas prácticas en torno a la limpieza y desinfección, así como las claves para la implantación y mantenimiento de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).

Certificado: Doble Titulación: - Titulación de Experto en Nutrición y Tecnologías de los Alimentos en Colectividades (Hospitales-Residencias-Colegios-Comedores Colectivos) expedida por Euroinnova Business School y Avalada por la Escuela Superior de Cualificacione


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    Contenido del curso Experto en Nutrición y Tecnologías de los Alimentos en Colectividades (hospitales-residencias-colegios-comedores Colectivos) + Seguridad Alimentaria (doble Titulación + 4 Créditos Ects)

    PARTE 1. EXPERTO EN ELABORACIÓN DE DIETAS / DIETOTERAPIA

    MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN.

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN.

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL.

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA DIGESTIÓN.

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES I.

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. NECESIDADES NUTRICIONALES II.

    MÓDULO 2. ELABORACIÓN DE DIETAS. DIETOTERAPIA.

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA DIETA.

    UNIDAD DIDÁCTICA 8. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS I.

    UNIDAD DIDÁCTICA 9. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS II.

    UNIDAD DIDÁCTICA 10. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL.

    UNIDAD DIDÁCTICA 11. DIETAS EN ESTADOS FISIOLÓGICOS.

    UNIDAD DIDÁCTICA 12. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS.

    ANEXO 1.

    PARTE 2. OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN.

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL DEPARTAMENTO DE COCINA.

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA RESTAURACIÓN DIFERIDA.

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS OFERTAS GASTRONÓMICAS.

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. GESTIÓN Y CONTROL DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN.

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. APROVISIONAMIENTO EXTERNO DE GÉNEROS.

    UNIDAD DIDÁCTICA 8. APROVISIONAMIENTO INTERNO DE GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS.

    UNIDAD DIDÁCTICA 9. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES.

    UNIDAD DIDÁCTICA 10. CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES.

    PARTE 3. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE HOSTELERÍA

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DEL AGUA Y DE LA ENERGÍA EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD Y SITUACIONES DE EMERGENCIA EN LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA.

    PARTE 4. SEGURIDAD ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. PUNTOS CRÍTICOS. IMPORTANCIA Y CONTROL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. ETAPAS DE UN SISTEMA DE APPCC

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANES GENERALES DE HIGIENE. PRERREQUISITOS DEL APPCC

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC

    UNIDAD DIDÁCTICA 8. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 9. ENVASADO, CONSERVACIÓN Y ETIQUETADO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 10. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 11. LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 12. EL PROCESO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 13. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 14. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

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