Experto en Cata de Vinos

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Experto en Cata de Vinos

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Mejora tu formación con el curso: Experto en Cata de Vinos
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración Consultar con Euroinnova
  • Formato A Distancia
  • Método Experto
  • País
    España
  • Provincia
    Todas
  • Idioma
    Español

Dirigido a: Dirigido a profesionales de la vinicultura o a cualquier persona que tenga curiosidad por aprender los conocimientos y prácticas más importantes de esta área.

Requisitos: Residentes en España

Para qué te prepara: El curso te prepara para que puedas valorar y formar un criterio personal de los distintos tipos de vinos, así como para distinguir entre las variedades y conocer su clasificación por propiedades.

Certificado: Doble Titulación Expedida por Euroinnova Business School y Avalada por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales


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    Contenido del curso Experto en Cata de Vinos

    MÓDULO 1: CATA DE VINOS 1ª PARTE

    TEMA 1. INTRODUCCIÓN

    1. Historia del Vino
    2. Encuadramiento Botánico de la Vid
    3. Los Componentes de la Vid
    4. Ciclo Biológico de la Vid

    TEMA 2. LA VIÑA

    1. Factores que Intervienen en la Calidad
    2. El Clima
    3. El Suelo
    4. La Poda
    5. Maduración de la Uva
    6. La Vendimia

    TEMA 3. LA UVA

    1. Los Componentes
    2. El Color
    3. La Forma del Grano
    4. El Aroma
    5. El Sabor

    TEMA 4. VARIEDADES DE UVA

    1. Tipos
    2. Uvas Autóctonas
    3. Uvas Internacionales

    TEMA 5. COMPOSICIÓN Y SUSTANCIAS DEL VINO

    1. Como se Analiza un Vino
    2. El Alcohol
    3. Los Azúcares
    4. Los Ácidos
    5. Sustancias Amargas y Saladas

    TEMA 6. ELABORACIÓN DE VINOS (I), OPERACIONES COMUNES

    1. Introducción
    2. Etapa Prefermentación
    3. Etapa Fermentiva
    4. Etapa Posfermentativa

    TEMA 7. ELABORACIÓN DE VINOS (II), OPERACIONES COMUNES

    1. Los Tipos de Vino
    2. Vinificación en Tinto
    3. Vinificación en Rosado
    4. Vinificación en Blanco, Blanco Dulce y Fermentado en Barrica
    5. Elaboración de Cava y Champagne
    6. Elaboración de Vinos Generosos y de Licor

    TEMA 8. CLASIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS

    1. Clasificación de los Vinos
    2. Los Vinos Especiales (I)
    3. Los Vinos Especiales (II)
    4. La Crianza del Vino
    5. La Barrica y la Botella
    6. Zonas Vinícolas de España. Las Denominaciones de Origen

    MÓDULO 2: CATA DE VINOS 2ª PARTE

    TEMA 9. CATA / DEGUSTACIÓN

    1. Definición y Tipos
    2. Elementos y Mecanismos Utilizados en la Cata
    3. Las Fases de la Cata
    4. El Equilibrio del Vino
    5. La Ficha de Cata
    6. Vocabulario de Cata

    TEMA 10. FASE VISUAL DE LA CATA

    1. Color
    2. Intensidad
    3. Aspectos
    4. La Evolución del Color según la Edad

    TEMA 11. FASE OLFATIVA DE LA CATA

    1. La Fisiología del Aroma
    2. Como Captar los Aromas
    3. Los Tipos de Aromas en Cata
    4. Las Series Aromáticas

    TEMA 12. FASE GUSTATIVA DE LA CATA

    1. La Fisiología del Gusto
    2. Sensaciones Gustativas
    3. La Técnica de la Cata
    4. Información, Interpretación y Evaluación del Vino

    TEMA 13. CONSERVACIÓN DE LOS VINOS

    1. La Edad del Vino. ¿Cuánto Dura?
    2. Técnicas y Procedimientos. Como Conservar el Vino
    3. Termómetros y Alcoholímetros
    4. Las Botellas, Tipos, Características y Funciones
    5. Corchos, Etiquetas y Capsulas

    TEMA 14. SERVICIO DE VINOS EN CAVAS EN BAR / RESTAURANTE

    1. Normas Generales para el Servicio
    2. Otras Operaciones del Servicio
    3. Elementos y Útiles Necesarios
    4. La Temperatura de Servicio
    5. Tipos de Cristalería Utilizados

    TEMA 15. EL SOMMELIER

    1. Las Funciones del Sommelier
    2. La Bodega en el Restaurante
    3. La Carta de Vinos
    4. Asociación entre Vinos y Manjares. El Maridaje
    5. Asesoramiento sobre Vinos y Cavas
    6. Vinos y Frutas Propias para la Preparación de Sangrías y Cups

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