Dependiente de Frutería + Manipulador de Alimentos en Frutería (doble Titulación)

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Dependiente de Frutería + Manipulador de Alimentos en Frutería (doble Titulación)

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Mejora tu formación con el curso: Dependiente de Frutería + Manipulador de Alimentos en Frutería (doble Titulación)
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración Consultar con Euroinnova
  • Formato A Distancia
  • Método Curso
  • País
    España
  • Provincia
    Todas
  • Idioma
    Español

Dirigido a: El presente curso está dirigido a todas aquellas personas que estén interesadas, bien por su ámbito profesional, así como a nivel personal, en la adquisición de conocimientos relativos a los productos hortofrutícolas, así como la higiene y seguridad y las técnicas de venta que se pueden utilizar en las fruterías.

Requisitos: Este curso no tiene requisitos.

Para qué te prepara: Con la realización del presente curso aprenderás a diferenciar entre numerosos productos de frutería, las características de dichos productos y su influencia en la vida de las personas. Estarás preparado para manipular productos de frutería de forma higiénica y con seguridad. El alumnado recibirá los conocimientos necesarios para dominar las técnicas y actitudes que permiten acoger, atender y vender directamente al cliente productos que no necesitan manipulación específica. Además se prepara para obtener el titulo de Manipulador de Alimentos.

Certificado: Doble Titulación: - Titulación de Dependiente de Frutería expedida por Euroinnova Business School y Avalada por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales- Titulación de Manipulador de Alimentos. Sector Hortofrutícola expedida por Euroinnova Busi


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    Contenido del curso Dependiente de Frutería + Manipulador de Alimentos en Frutería (doble Titulación)

    PARTE 1. DEPENDIENTE DE FRUTERÍA

    UNIDAD FORMATIVA 1. PRODUCTOS DE FRUTERÍA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE FRUTERÍA (I)

    1. Frutas características generales.
    2. Clasificación de la fruta.
    3. Diferenciación entre frutas.
    4. Frutas frescas.
    5. Frutas tropicales.
    6. Frutas desecadas.
    7. Calendario de frutas.

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE FRUTERÍA (II)

    1. Principales materias primas vegetales.
    2. Hortalizas.
    3. Factores que influyen en la calidad.
    4. Brotes y germinados.
    5. Legumbres.
    6. Setas.
    7. Calendario de hortalizas.

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONSERVACIÓN DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE FRUTERÍA

    1. Introducción.
    2. La calidad de los productos.
    3. Maduración de las frutas.
    4. Deterioro de las frutas.
    5. Almacenamiento y conservación de los frutos frescos.

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. INFLUENCIA DE LOS PRODUCTOS DE FRUTERÍA EN LA NUTRICIÓN

    1. Introducción.
    2. Clasificación de los alimentos.
    3. Importancia de las frutas para la salud.
    4. Vitaminas en las frutas.
    5. Minerales.
    6. Microelementos.
    7. Oligoelementos.
    8. Agua.

    UNIDAD FORMATIVA 2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN FRUTERÍAS

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS

    1. Los métodos de conservación de los alimentos.
    2. El envasado y la presentación de los alimentos.
    3. El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad.
    4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos.
    5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos.
    6. Higiene del manipulador.
    7. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases.
    8. Limpieza y desinfección.
    9. Control de plagas.

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA

    1. Las frutas y las hortalizas en la cadena alimentaria.
    2. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector hortofrutícola.
    3. Los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH propios del sector hortofrutícola.
    4. Trazabilidad. Importancia de documentación en sistemas de autocontrol.

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

    1. Introducción.
    2. Factores y situaciones de riesgo.
    3. Daños derivados del trabajo.
    4. Consideraciones específicas de seguridad.
    5. Medidas de prevención y protección.
    6. Riesgos biomecánicos asociados al manipulado de frutas y hortalizas.

    UNIDAD FORMATIVA 3. TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS A FRUTERÍAS

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL PROCESO DE COMPRA. CONSUMIDOR EN FRUTERÍAS

    1. Proceso de decisión del comprador.
    2. Roles en el proceso de compra.
    3. Complejidad en el proceso de compra.
    4. Tipos de compra.
    5. Psicología del consumidor.
    6. Variables que influyen en el proceso de compra.

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PROCESO DE VENTA. VENDEDOR EN FRUTERÍAS

    1. Introducción.
    2. Tipos de ventas.
    3. Técnicas de ventas.
    4. El vendedor.
    5. Tipos de vendedores.
    6. Características del buen vendedor.
    7. Cómo tener éxito en las ventas.
    8. Actividades del vendedor.
    9. Nociones de psicología aplicada a la venta.

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. DOCUMENTOS MERCANTILES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN FRUTERÍAS

    1. La ficha del cliente.
    2. La ficha o catálogo del producto o servicio.
    3. El documento de pedido.
    4. El albarán o documento acreditativo de la entrega.
    5. La factura.
    6. Cheque.
    7. Pagaré.
    8. Letra de cambio.
    9. El recibo.
    10. Otros documentos: licencia de uso, certificado de garantía, instrucciones de uso, servicio de atención postventa, otros.
    11. El libro de reclamaciones y su tratamiento administrativo.

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COMUNICACIÓN COMERCIAL EN FRUTERÍA

    1. El proceso de comunicación.
    2. Elementos de la comunicación.
    3. Dificultades de la comunicación.
    4. Estructura del mensaje.
    5. Niveles de la comunicación comercial.
    6. Estrategias para mejorar la comunicación.
    7. La comunicación comercial y publicitaria.

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. HABILIDADES SOCIALES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN FRUTERÍA

    1. ¿Qué son las habilidades sociales?
    2. Escucha activa.
    3. ¿Qué es la comunicación no verbal?
    4. Componentes de la comunicación no verbal.

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. SERVICIO/ASISTENCIA AL CLIENTE EN FRUTERÍAS

    1. Servicio al cliente.
    2. Asistencia al cliente.
    3. Información y formación del cliente.
    4. Satisfacción del cliente.
    5. Formas de hacer el seguimiento.
    6. Derechos del cliente-consumidor.

    PARTE 2. MANIPULADOR DE ALIMENTOS. SECTOR HORTOFRUTÍCOLA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

    1. El manipulador en la cadena alimentaria
    2. Concepto de alimento
    3. Nociones del valor nutricional
    4. Recomendaciones alimentarias
    5. El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS

    1. Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
    2. Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
    3. Origen de la contaminación de los alimentos
    4. Los microorganismos y su transmisión
    5. Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS

    1. Los métodos de conservación de los alimentos
    2. El envasado y la presentación de los alimentos
    3. El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad
    4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
    5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
    6. Higiene del manipulador
    7. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
    8. Limpieza, desinfección y control de plagas

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA

    1. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos en el sector hortofrutícola
    2. Los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH
    3. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad
    4. Disposiciones normativas y autorizaciones requeridas en el sector

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