Curso Técnico en Servicios de Restauración - Título FP Grado Medio

Curso Técnico en Servicios de Restauración - Título FP Grado Medio

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Curso Técnico en Servicios de Restauración - Título FP Grado Medio

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Mejora tu formación con el curso: Curso Técnico en Servicios de Restauración - Título FP Grado Medio
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración 1.600 horas
  • Formato A Distancia
  • Método Formación Profesional
  • País
    España
  • Provincia
    Todas
  • Idioma
    Español

Dirigido a: Con este curso adquirirás las competencias necesarias para preparar, presentar y servir alimentos y bebidas, así como prestar una atención al cliente en el ámbito de la restauración según los protocolos de calidad establecidos y actuando según las normas de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales.

Requisitos: Para poder acceder a dichas pruebas, los requisitos que debes cumplir son tener 18 años y estar graduado en ESO, o estar en posesión de una de las siguientes titulaciones:

• Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO).
• Título de Técnico, técnico auxiliar o equivalente.
• Haber superado 2º de BUP.
• Haber superado las Pruebas de Acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio.
• Haber superado las Pruebas de Acceso a la Universidad para mayores de 25 años.

Para qué te prepara: •Identificar las materias primas, caracterizando sus propiedades y condiciones de conservación, para recepcionarlas, almacenarlas y distribuirlas.
•Seleccionar y determinar las variables de control de maquinaria, útiles y herramientas.
•Identificar las fases de los procesos y operaciones de preservicio y servicio.
•Reconocer e identificar posibilidades de negocio analizando el mercado y estudiando la viabilidad para la generación del propio empleo.

Certificado: Una vez finalizado el Plan de Formación y superadas las pruebas de evaluación recibirás el Diploma de Técnico en Servicios de Restauración de Aulaed que certificará que has superado con éxito el Plan de Formación. Y superando los exámenes oficiales obtendrás el Titulo Oficial de Técnico en Cocina y Gastronomía, que te hará entrega el Ministerio de Educación y Ciencias.


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    Contenido del curso Curso Técnico en Servicios de Restauración - Título FP Grado Medio

    MÓDULO FORMATIVO Nº 1: OFERTAS GASTRONÓMICAS

    Organización de las empresas de restauración. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales. Determinación de ofertas gastronómicas. Cálculo de los costes globales de la oferta.

    MÓDULO FORMATIVO Nº 2: SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    Limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas. Aplicación de buenas prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol. Utilización de recursos eficazmente. Recogida selectiva de residuos.

    MÓDULO FORMATIVO Nº 3: OPERACIONES BÁSICAS EN BAR-CAFETERÍA

    Recepción de materias primas. Preparación de equipos, útiles y materiales. Preparación de bebidas calientes sencillas. Preparación de batidos, zumos refrescos y aguas. Servicio de bebidas alcohólicas simples.

    MÓDULO FORMATIVO Nº 4: OPERACIONES BÁSICAS EN RESTAURANTE

    Preparación del material, equipos y mobiliario. Preparación de la sala y montaje de mesas. Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de alimentos en sala. Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de bebidas en sala. Ejecución de operaciones de postservicio y cierre de las áreas de sala.

    MÓDULO FORMATIVO Nº 5: EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA

    Iniciativa emprendedora. La empresa y su entorno. Creación y puesta en marcha de una empresa. La función administrativa de la empresa.

    MÓDULO FORMATIVO Nº 6: FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

    La integración en el mercado laboral. Equipos de trabajo y conflicto. Legislación y relación laboral. La suspensión y la extinción del contrato de trabajo. Regulación sindical. representación de los trabajadores y conflictos laborales. Seguridad e higiene en el trabajo.

    MÓDULO FORMATIVO Nº 7: SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA

    Atención al cliente en bar-cafetería. Servicio de bebidas alcohólicas (excepto vino). Elaboración de cócteles y combinaciones con alcohol. Elaboración de platos y aperitivos propios del bar-cafetería. Realización de la facturación y el cobro de los servicios.

    MÓDULO FORMATIVO Nº 8: SERVICIOS EN RESTAURANTE Y EVENTOS ESPECIALES

    Atención al cliente en mesa y eventos especiales. Servicio de elaboraciones culinarias. Elaboración de platos a la vista del cliente. Realización de trinchados, racionados y desespinados de productos y elaboraciones culinarias.

    MÓDULO FORMATIVO Nº 9: TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

    Información al cliente. Venta de productos y servicios. Aplicación del protocolo en restauración. Atención de reclamaciones, quejas o sugerencias.

    MÓDULO FORMATIVO Nº 10: EL VINO Y SU SERVICIO

    Recepción de vinos. Identificación de vinos. Realización de catas sencillas. Definición de cartas sencillas de vinos. Servicio de vinos.

    MÓDULO FORMATIVO Nº 11: INGLÉS

    Contenidos gramaticales de nivel medio de inglés y vocabulario de uso específico para la industria de restauración.

    El curso tiene una duración de 1.600 horas.

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