Curso de Pastelería Salada

Curso de Pastelería Salada

Curso de Pastelería Salada

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Mejora tu formación con el curso: Curso de Pastelería Salada
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración 150 horas
  • Formato On line
  • Método Curso
  • País
    España
  • Provincia
    Todas
  • Idioma
    Español

Dirigido a: El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero, jefe de pastelería o jefe obrador.

Requisitos: Para acceder al curso de Pastelería salada el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años.

Para qué te prepara: En el curso de pastelería salada se mostrará cómo trabajar con elaboraciones saladas y masas básicas que permiten un tratamiento actual de esta rama de la pastelería.

Certificado: Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE PASTELERÍA SALADA por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.


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    Contenido del curso Curso de Pastelería Salada

    El curso de Pastelería Salada está formado por diez unidades:

    Introducción al mundo de la pastelería salada

    Historia de la pastelería salada. Recetas con pastelería salada a la hora de las comidas. Vocabulario. Ingredientes y formas de una pastelería salada

    Instrumentos de trabajo

    Introducción a los instrumentos de trabajo. Menaje y maquinaria

    Pasta quebrada

    Introducción a la masa quebrada. Recetas. Estudio de los ingredientes importantes utilizados en las recetas

    Masas escaldadas

    Masas escaldadas

    Masas de hojaldre

    Introducción al hojaldre

    Masas líquidas

    Introducción masas líquidas

    Panes planos

    Introducción a los panes planos. Tipos de panes planos

    Masa brisa y masa orly

    Introducción. Vocabulario

    Pasteles aplicando las masas estudiadas

    Coca de verduras con gambas. Pizza de cuatro quesos con tomate fresco y aceitunas negras. Hojaldre relleno de pimientos del piquillo y atún. Buñuelos de merluza. Tartaletas variadas. Meat pie. Pasta brie rellena de gambas con bacon. Solomillo de cerdo con pasas, orejones y paté de campaña envuelto con hojaldre. Blinis con caviar. Tortilla mexicana con queso y jamón de York

    Emparedados

     

    Pan de molde. Pan de especias

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