Curso de Gestión de Restaurantes

Curso de Gestión de Restaurantes

Curso de Gestión de Restaurantes

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Mejora tu formación con el curso: Curso de Gestión de Restaurantes
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración 200 horas
  • Formato On line
  • Método Curso
  • País
    España
  • Provincia
    Todas
  • Idioma
    Español

Dirigido a: El curso está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de compras.

Requisitos: Para acceder al curso de gestión de restaurantes el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años.

Para qué te prepara: El objetivo primordial de este curso es introducirte en las últimas tendencias y estrategias del Sector de Restauración a través del conocimiento del manejo de las nuevas herramientas de gestión, los innovadores productos, las técnicas de gestión humana, comercial y financiera de la empresa.

Certificado: Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE GESTIÓN DE RESTAURANTES por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio


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    Contenido del curso Curso de Gestión de Restaurantes

    El curso de gestión de restaurantes está formado por ocho unidades:

    Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas.

    La restauración en hoteles. Compras-economato-bodega. Servicios de restauración. Cocina

    Gestión de compras.

    Gestión de compras. Controles en el área de alimentos y bebidas. Instalaciones e infraestructura. E-Market places. Gestión de compras y justo a tiempo

    La Gestión económica de la restauración.

    La gestión económica en la restauración. Precios de venta al público en la restauración

    Administración aplicada a los establecimientos de restauración.

    Control de almacén. Costes de personal

    Banquetes.

    Encuesta de satisfacción. Facturación. Política de reservas. Planificación y montaje. Tipos de montaje según los servicios. Montaje de mesas y sillas. Sentar a los invitados (según reglas de protocolo). Confección de menús. Composición del menú. Tipos de montajes. Personal que colabora. Costos de comidas y bebidas de los menús

    Productos de V gama.

    Clasificación de alimentos en gamas. Descripción detallada de la v gama. Trazabilidad (rastreabilidad) o loteado de productos

    Ingeniería de menús.

    Condiciones y requerimientos para la elaboración de un menú. Condiciones y requerimientos para la elaboración de una carta. Ingeniería de menús. Estadísticas de ventas en restauración. Precios de venta al público. Ventas y facturación

    Otras formas de restauración.

     

    Otras formas de restauración, catering, colectividades y restauración social. Catering, colectividades y restauración social.

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