Curso de manipulador/a de alimentos

Curso de manipulador/a de alimentos

Curso de manipulador/a de alimentos

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Mejora tu formación con el curso: Curso de manipulador/a de alimentos
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración 10 horas
  • Formato Presencial
  • Método Curso
  • País
    España
  • Provincia
    Tarragona
  • Idioma
    Español

PRESENCIAL EN TARRAGONA

Dirigido a: Este curso va dirigido a cualquier persona con interés en aprender o complementar sus estudios en la profesión de manipulador/a de alimentos.

Requisitos: No es necesario ningún requisito para acceder a este curso.

Para qué te prepara: Este curso te prepara para poder adquirir el certificado de manipulador/a de alimentos.

Certificado: Certificado de Manipulador/a de Alimentos.


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    Contenido del curso Curso de manipulador/a de alimentos

    PROGRAMA/TEMARIO:

     

    1. La salud es responsabilidad de todo el mundo.

     

    2. La contaminación microbiana de los alimentos:

    • 2.1. Vías de acceso de los microbios.
    • 2.2. Factores que favorecen su desarrollo y reproducción.

     

    3. La higiene personal:

    • 3.1. La higiene del cuerpo.
    • 3.2. Los hábitos higiénicos.
    • 3.3. La salud.

     

    4. Las prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos:

    • 4.1. La temperatura y el tiempo en los procedimientos culinarios.
    • 4.2. La contaminación cruzada.
    • 4.3. El aprovisionamiento de agua.
    • 4.4. El almacenamiento de los alimentos.
    • 4.5. La limpieza y la desinfección de las instalaciones, los equipos y los enseres.
    • 4.6. La basura.
    • 4.7. El transporte y la distribución de los alimentos.

     

    5. La preparación culinaria de los alimentos:

    • 5.1. La verdura y la fruta.
    • 5.2. Los alimentos congelados.
    • 5.3. Las conservas y las semiconservas.
    • 5.4. Los alimentos sensibles.

     

    6. La pastelería:

    • 6.1. La nata.
    • 6.2. La crema.
    • 6.3. Las mangas y los pinceles.

     

    7. Anexo I. “Reglas de Oro” de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos.

     

    8. Anexo II. Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos.

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