Matrícula abierta
1.080 horas
A Distancia
Curso Técnico-
España
-
Todas
- Español
Mejora tu formación con el curso: Curso de Cocinero
Matrícula abierta 1.080 horas A Distancia Curso Técnico
España
Todas
Dirigido a: El perfil del alumno: personas interesadas por la elaboración de productos culinarios nutricionalmente equilibrados y que abarque diversos tipos de dietas.
Requisitos: Sin requisitos previos de admisión
Para qué te prepara: El objetivo del curso es confeccionar platos incluidos en las ofertas culinarias distintos menús, según las necesidades y características de los clientes, categorías de los establecimientos, etc. observando los procedimientos y normas establecidas, así como organizando y desarrollando las actividades relacionadas con la preparación y puesta a punto de su área de trabajo -equipos, herramientas, útiles diversos y materias primas- para lograr los objetivos de calidad y rentabilidad fijados.
Certificado: La superación del programa permitirá solicitar el Diploma de carácter privado de nuestra Institución Académica Formación Universitaria. *De manera adicional podrá solicitar si lo estima oportuno, el Diploma-Título inscrito en el Registro General de diplomas de la ANCED - Asociación Nacional de Centros de e-Learning y Distancia, mientras la ANCED tenga este servicio disponible.
-Introducción al turismo y la hostelería.
-Introducción al área de cocina.
-Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias y consumos.
-Nutrición y dietética.
-Preparación en crudo y conservación de vegetales.
-Preparación y conservación en crudo de pescados y mariscos.
-Preparación y conservación en crudo de carnes, aves y caza.
-Elaboraciones básicas culinarias: fondos y salsas.
-Elaboración de sopas.
-Platos elementales a base de hortalizas y legumbres secas.
-Platos elementales a base de arroz y otros cereales.
-Platos elementales a base de pastas.
-Platos elementales a base de huevo.
-Platos elementales a base de pescado y mariscos.
-Platos elementales a base de carnes, ave y caza.
-Preparaciones básicas de repostería.
-Postres y helados.
-Servicios especiales: buffet, self-service y otros.
-Elaboraciones culinarias para servicios especiales.
-Cocina nacional y regional.
-Cocina internacional.
-Cocina creativa.
-Seguridad e higiene en el trabajo.
-Francés básico para cocina.
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