Curso de Cocinero

Curso de Cocinero

Curso de Cocinero

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Te capacita para trabajar como cocinero en las siguientes especialidades: Restaurantes, Hoteles y Paradores, Residencias y Empresas de Catering
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración 1.045 horas
  • Formato A Distancia
  • Método Curso
  • País
    España
  • Provincia
    Todas
  • Idioma
    Español

Dirigido a: Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos personales y/o profesionales.

Requisitos: No especificados.

Para qué te prepara: El objetivo del curso es confeccionar platos incluidos en las ofertas culinarias distintos menús, según las necesidades y características de los clientes, categorías de los establecimientos, etc. observando los procedimientos y normas establecidas, así como organizando y desarrollando las actividades relacionadas con la preparación y puesta a punto de su área de trabajo -equipos, herramientas, útiles diversos y materias primas- para lograr los objetivos de calidad y rentabilidad fijados.

Certificado: La superación del programa, permitirá al alumno obtener el TITULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL de carácter propio expedido por FORMACIÓN UNIVERSITARIA. Además se podrá solicitar la tramitación del prestigioso Diploma de la Asociación Española de Enseñanza Técnico Profesional (AEDETP).


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    Contenido del curso Curso de Cocinero

    ·         Introducción al turismo y la hostelería.

    ·         Introducción al área de cocina.

    ·         Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias y consumos.

    ·         Nutrición y dietética.

    ·         Preparación en crudo y conservación de vegetales.

    ·         Preparación y conservación en crudo de pescados y mariscos.

    ·         Preparación y conservación en crudo de carnes, aves y caza.

    ·         Elaboraciones básicas culinarias: fondos y salsas.

    ·         Elaboración de sopas.

    ·         Platos elementales a base de hortalizas y legumbres secas.

    ·         Platos elementales a base de arroz y otros cereales.

    ·         Platos elementales a base de pastas.

    ·         Platos elementales a base de huevos.

    ·         Platos elementales a base de pescado y mariscos.

    ·         Platos elementales a base de carnes, ave y caza.

    ·         Preparaciones básicas de repostería.

    ·         Postres y helados.

    ·         Servicios especiales: buffet, self-service y otros.

    ·         Elaboraciones culinarias para servicios especiales.

    ·         Cocina nacional y regional.

    ·         Cocina internacional.

    ·         Cocina creativa.

    ·         Seguridad e higiene en el trabajo.

    ·         Francés básico para cocina.

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