Curso de Cocinero por Formacion Universitaria

Curso de Cocinero

Precio
a consultar

Curso de Cocinero

Te capacita para trabajar como cocinero en las siguientes especialidades: Restaurantes, Hoteles y Paradores, Residencias y Empresas de Catering

Inicio / Fin Matrícula abierta
Duración 1.045 horas
Formato A Distancia
Método Curso

Curso impartido por Formacion Universitaria

País
España
Provincia
Todas
Idioma
Español

Dirigido a: Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos personales y/o profesionales.

Requisitos: No especificados.

Para qué te prepara: El objetivo del curso es confeccionar platos incluidos en las ofertas culinarias distintos menús, según las necesidades y características de los clientes, categorías de los establecimientos, etc. observando los procedimientos y normas establecidas, así como organizando y desarrollando las actividades relacionadas con la preparación y puesta a punto de su área de trabajo -equipos, herramientas, útiles diversos y materias primas- para lograr los objetivos de calidad y rentabilidad fijados.

Certificado: La superación del programa, permitirá al alumno obtener el TITULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL de carácter propio expedido por FORMACIÓN UNIVERSITARIA. Además se podrá solicitar la tramitación del prestigioso Diploma de la Asociación Española de Enseñanza Técnico Profesional (AEDETP).

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Contenido del curso Curso de Cocinero

·         Introducción al turismo y la hostelería.

·         Introducción al área de cocina.

·         Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias y consumos.

·         Nutrición y dietética.

·         Preparación en crudo y conservación de vegetales.

·         Preparación y conservación en crudo de pescados y mariscos.

·         Preparación y conservación en crudo de carnes, aves y caza.

·         Elaboraciones básicas culinarias: fondos y salsas.

·         Elaboración de sopas.

·         Platos elementales a base de hortalizas y legumbres secas.

·         Platos elementales a base de arroz y otros cereales.

·         Platos elementales a base de pastas.

·         Platos elementales a base de huevos.

·         Platos elementales a base de pescado y mariscos.

·         Platos elementales a base de carnes, ave y caza.

·         Preparaciones básicas de repostería.

·         Postres y helados.

·         Servicios especiales: buffet, self-service y otros.

·         Elaboraciones culinarias para servicios especiales.

·         Cocina nacional y regional.

·         Cocina internacional.

·         Cocina creativa.

·         Seguridad e higiene en el trabajo.

·         Francés básico para cocina.

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