Curso Técnico: Chocolate y Pastelería Artística

Curso Técnico: Chocolate y Pastelería Artística

Mejora tu formación con el curso: Curso de Chocolate y Pastelería Artística

Curso impartido por:

Cursos de Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
  • Matrícula abierta
  • 150 horas
  • On line
  • Curso
  • España
  • Todas
  • Español

Dirigido a: El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero especialistas en chocolate.

Requisitos: Para acceder al curso de Chocolate y pastelería artística el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años.

Para qué te prepara: El curso del chocolate y pastelería artística está formulado para sentar las bases de trabajo sobre la utilización de esta materia tan excepcional como es el chocolate y el azúcar.

El curso ofrece referencias históricas, atemperado, bombones, la técnica a nivel de restauración y de obrador, piezas planas, efecto terciopelo… todo está integrado junto con un completo recetario. Preparaciones con azúcar, técnicas específicas, satinado, caramelos. Integramos técnicas de vanguardia con la pastelería tradicional.

Certificado: Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE CHOCOLATE Y PASTELERÍA ARTÍSTICA de ESAH, expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, cuyo sistema educativo verificado por la Universidad San Jorge sigue los criterios de calidad que garantizan los aprendizajes en la formación online.

Contenido del curso Curso Técnico: Chocolate y Pastelería Artística

El curso de Chocolate y Pastelería Artística está formado por ocho unidades:

1.Historia del chocolate

2.Introducción al mundo del cacao

3.Subproductos obtenidos del haba de cacao

4.Atemperado del chocolate

5.Elaboraciones básicas con chocolate: cremas y rellenos

6.Elaboraciones básicas con chocolate: masas

7.Bombones

8.Chocolate artístico

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