Curso de Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos (Temario Ajustado a Certificado de Profesionalidad. INAIO108)

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Curso de Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos (Temario Ajustado a Certificado de Profesionalidad. INAIO108)

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Mejora tu formación con el curso: Curso de Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos (Temario Ajustado a Certificado de Profesionalidad. INAIO108)
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración 330 horas
  • Formato Semipresencial
  • Método Curso
  • País
    España
  • Provincia
    A Coruña, Alicante, Barcelona, [+]
  • Idioma
    Español

Dirigido a: Nosotros te ayudamos a que pongas en práctica todos, o gran parte de los conocimientos teóricos adquiridos, en empresas, no solo para que puedas completar tu formación sino que además puedas certificar experiencia en el sector en el que te has formado.

Requisitos: Cumplir uno de los siguientes requisitos:

-Tener bachillerato.

-Estar en posesión de un título oficial de nivel 2.

-Cumplir el requisito académico de acceso a módulos formativos de grado superior o haber pasado la prueba de acceso.

-Tener pasada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y 45 años.

-Y por último, Tener unas unidades de competencia.

Para qué te prepara: Este curso se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad INAI0108 Carnicería y elaboración de productos cárnicos, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permitirá al alumnado adquirir las habilidades profesionales necesarias realizar las operaciones de valoración de la carne, de despiece, de la preparación y elaboración de productos y preparados cárnicos, cumpliendo la normativa técnico-sanitaria vigente. Realizar la comercialización de productos cárnicos en una pequeña empresa.

Certificado: Certificado de Profesionalidad


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    Contenido del curso Curso de Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos (Temario Ajustado a Certificado de Profesionalidad. INAIO108)

    MF1. ALMACENAJE Y EXPEDICIÓN DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS:

    UD1. Recepción y expedición de mercancías.

    UD2. Control y manejo de túneles y cámaras de frío.

    UD3. Almacenamiento de derivados cárnicos.

    UD4. Medidas de higiene en carnicería-charcutería y en la industria cárnica.

    UD5. Aplicaciones informáticas al control del almacén.

    MF2. ACONDICIONAMIENTO Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE:

    UF1. Acondicionamiento de la carne para su comercialización.

    UF2. Acondicionamiento de la carne para su uso industrial.

    MF3. ELABORACIÓN DE PREPARADOS CÁRNICOS:

    UD1. Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elaboraciones cárnicas.

    UD2. Materias primas y auxiliares en la elaboración de preparados cárnicos.

    UD3. Condimentos, especias y aditivos.

    UD4. Elaboración de preparados cárnicos frescos.

    UD5. Manejo y de equipos y elementos de trabajo en establecimientos cárnicos.

    UD6. Condiciones técnico-sanitarias en la elaboración de preparados cárnicos.

    UD7. Envasado de la carne.

    MF4. ELABORACIÓN Y TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS CÁRNICOS INDUSTRIALES:

    UF1. Elaboración de curados y salazones cárnicos.

    UF2. Elaboración de conservas y cocinados cárnicos.

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