Curso de Aplicación Práctica del Sistema APPCC y Prerrequisitos

Curso de Aplicación Práctica del Sistema APPCC y Prerrequisitos

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Curso de Aplicación Práctica del Sistema APPCC y Prerrequisitos

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Mejora tu formación con el curso: Curso de Aplicación Práctica del Sistema APPCC y Prerrequisitos
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración 150 horas (flexible)
  • Formato On line
  • Método Curso
  • País
    España
  • Provincia
    Todas
  • Idioma
    Español

Dirigido a: Esta formación está dirigida a profesionales del sector Agroalimentario (responsables de producción, calidad, técnicos relacionados con la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en su empresa, consultores, responsables y técnicos de laboratorio…) y titulados universitarios interesados en adquirir los conocimientos necesarios para diseñar, desarrollar, implantar y/o mejorar el Sistema de Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC/HACPP) y los planes de autocontrol o prerrequisitos vinculados al mismo.

Requisitos: Sin requisitos previos de admisión

Para qué te prepara: - Estudiar los procedimientos en que se basa la seguridad alimentaria y las responsabilidades de los integrantes de la cadena alimentaria.
- Conocer la legislación vigente aplicable a la industria alimentaria.
- Aplicación práctica en el diseño, implantación y verificación del sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos).
- Diseño y desarrollo de los planes de prerrequisitos vinculados al APPCC (se incluyen modelos de documentación).

Certificado: Una vez superado el proceso de evaluación y finalizado el curso, MCA Network Group emitirá un Diploma acreditativo que avala los conocimientos del alumno.


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Valoraciones

5

"A diferencia de otras plataformas de formación, me ha parecido muy seria, dinámica, actual, práctica,..." Leer más

4

"El curso está muy bien preparado y orientado a asimilar bien los contenidos. Es dinámico y los conceptos..." Leer más

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    Contenido del curso Curso de Aplicación Práctica del Sistema APPCC y Prerrequisitos

    Módulo 1. Calidad y seguridad alimentaria en la empresa

    Unidades formativas:
    1. De la gestión de la calidad a la gestión de la seguridad alimentaria
    2.Bases de la seguridad alimentaria
    3. Reacciones adversas a los alimentos
    4. Peligros para la seguridad alimentaria
    5. La seguridad alimentaria en la empresa
    6. Legislación en materia de seguridad alimentaria
    7. Ejercicio práctico

    Módulo 2. El sistema APPCC

    Unidades formativas:
    1. Fase 1: Preparación y planificación
    2. Fase 2: Estudio y desarrollo
    3. Fase 3: Implantación
    4. Fase 4: Revisión y mejora continua
    5. Ejercicio práctico
    Anexo I. Modelo de documentación

    Módulo 3. Planes de prerrequisitos

    Unidades formativas:
    1. Plan de limpieza y desinfección
    2. Plan de control de plagas y animales indeseados
    3. Plan de control del agua
    4. Plan de control de proveedores
    5. Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
    6. Plan de trazabilidad
    7. Plan de formación
    8. Plan de gestión de residuos
    9. Plan de gestión de alérgenos
    10. Ejercicio práctico
    Anexo I. Modelos de documentación

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