Matrícula abierta
120 horas
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España
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Mejora tu formación con el curso: Curso Aplicación práctica del Sistema APPCC y Prerrequisitos
Matrícula abierta 120 horas On line Curso
España
Todas
Dirigido a: Este curso está dirigido a profesionales del sector alimentario, incluyendo chefs, gerentes de restaurantes, responsables de calidad, y cualquier persona interesada en mejorar la seguridad y la gestión de la calidad en la manipulación de alimentos.
Requisitos: Nivel de estudios: Formación Profesional o Universitaria
Para qué te prepara: El objetivo del curso es capacitar a los participantes en la correcta implementación del sistema APPCC, brindándoles las herramientas necesarias para identificar peligros, establecer puntos de control críticos y garantizar el cumplimiento de la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria. Además, se busca fomentar una cultura de seguridad e higiene en el trabajo diario.
Certificado: Una vez superado el proceso de evaluación y finalizado el curso, MCA Network Group emitirá un Diploma acreditativo que avala los conocimientos del alumno.
Unidades formativas:
1. De la gestión de la calidad a la gestión de la seguridad alimentaria
2.Bases de la seguridad alimentaria
3. Reacciones adversas a los alimentos
4. Peligros para la seguridad alimentaria
5. La seguridad alimentaria en la empresa
6. Legislación en materia de seguridad alimentaria
7. Ejercicio práctico
Unidades formativas:
1. Fase 1: Preparación y planificación
2. Fase 2: Estudio y desarrollo
3. Fase 3: Implantación
4. Fase 4: Revisión y mejora continua
5. Ejercicio práctico
Anexo I. Modelo de documentación
Unidades formativas:
1. Plan de limpieza y desinfección
2. Plan de control de plagas y animales indeseados
3. Plan de control del agua
4. Plan de control de proveedores
5. Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
6. Plan de trazabilidad
7. Plan de formación
8. Plan de gestión de residuos
9. Plan de gestión de alérgenos
10. Ejercicio práctico
Anexo I. Modelos de documentación
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