Matrícula abierta
120 horas
On line
Curso-
España
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Todas
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Domina la implementación del sistema APPCC y sus prerrequisitos para garantizar la seguridad alimentaria con confianza
Matrícula abierta 120 horas On line Curso
España
Todas
Dirigido a: Este curso está dirigido a profesionales del sector alimentario, incluyendo chefs, gerentes de restaurantes, responsables de calidad, y cualquier persona interesada en mejorar la seguridad y la gestión de la calidad en la manipulación de alimentos.
Requisitos: Nivel de estudios: Formación Profesional o Universitaria
Para qué te prepara: El objetivo del curso es capacitar a los participantes en la correcta implementación del sistema APPCC, brindándoles las herramientas necesarias para identificar peligros, establecer puntos de control críticos y garantizar el cumplimiento de la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria. Además, se busca fomentar una cultura de seguridad e higiene en el trabajo diario.
Certificado: Una vez superado el proceso de evaluación y finalizado el curso, MCA Network Group emitirá un Diploma acreditativo que avala los conocimientos del alumno.
Unidades formativas:
1. De la gestión de la calidad a la gestión de la seguridad alimentaria
2.Bases de la seguridad alimentaria
3. Reacciones adversas a los alimentos
4. Peligros para la seguridad alimentaria
5. La seguridad alimentaria en la empresa
6. Legislación en materia de seguridad alimentaria
7. Ejercicio práctico
Unidades formativas:
1. Fase 1: Preparación y planificación
2. Fase 2: Estudio y desarrollo
3. Fase 3: Implantación
4. Fase 4: Revisión y mejora continua
5. Ejercicio práctico
Anexo I. Modelo de documentación
Unidades formativas:
1. Plan de limpieza y desinfección
2. Plan de control de plagas y animales indeseados
3. Plan de control del agua
4. Plan de control de proveedores
5. Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
6. Plan de trazabilidad
7. Plan de formación
8. Plan de gestión de residuos
9. Plan de gestión de alérgenos
10. Ejercicio práctico
Anexo I. Modelos de documentación
Ana Sánchez Reales "El curso está muy bien preparado y orientado a asimilar bien los contenidos. Es dinámico y los conceptos..."
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