Curso de Cocinero

Curso de Cocinero

Curso de Cocinero

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Te capacita para trabajar como cocinero en las siguientes especialidades: Restaurantes, Hoteles y Paradores, Residencias y Empresas de Catering
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración 1045 horas.
  • Formato A Distancia
  • Método Curso
  • País
    España
  • Provincia
    Todas
  • Idioma
    Español

Formación Universitaria es la Institución Educativa líder en España en Enseñanza Técnico Profesional. Nuestra misión es proporcionar a todos nuestros alumnos una enseñanza totalmente actualizada que los capacite rápidamente para conseguir empleo, para promocionarse profesionalmente o para reciclarse profesionalmente tanto en el ámbito privado como en el público. Nuestra estrategia formativa se centra en la personalización de los estudios ajustándonos a nuestros principios de compromiso de calidad y de servicio personalizado al alumno.

Dirigido a: Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos personales y/o profesionales.

Requisitos: No especificados.

Para qué te prepara: El objetivo del curso es confeccionar platos incluidos en las ofertas culinarias distintos menús, según las necesidades y características de los clientes, categorías de los establecimientos, etc. observando los procedimientos y normas establecidas, así como organizando y desarrollando las actividades relacionadas con la preparación y puesta a punto de su área de trabajo -equipos, herramientas, útiles diversos y materias primas- para lograr los objetivos de calidad y rentabilidad fijados.

Certificado: La superación del programa, permitirá al alumno obtener el TITULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL de carácter propio expedido por FORMACIÓN UNIVERSITARIA. Además se podrá solicitar la tramitación del prestigioso Diploma de la Asociación Española de Enseñanza Técnico Profesional (AEDETP).


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    Contenido del curso Curso de Cocinero

    Valoración del Programa

    “Obtén el Diploma de la Asociación Española de Enseñanza Técnico Profesional de Cocinero/a, que te interesa personal y profesionalmente.”

    El sector de :

    ·         Hoteles.

    ·         Restaurantes.

    ·         Empresas de “catering”.

    ·         Residencias.

    Modalidad de Impartición

    El curso de Enseñanza Técnico Profesional de Cocinero/a, se imparte mediante la metodología de enseñanza a distancia.

    Ciudad

    Se imparte en toda España y resto del Mundo

    Valoración del Programa

    Este curso de enseñanza técnico profesional de Cocinero/a aborda los siguientes temas:

    ·         Conocer el desarrollo, evolución y tendencias del fenómeno turístico desde su perspectiva histórica. Determinar las características principales de los establecimientos hosteleros en función de su categoría. Situar la ocupación en el marco de la organización empresarial.

    ·         Situar la cocina en el marco de las empresas de restauración, identificando las funciones del cocinero, los elementos necesarios para su trabajo y la manera de prepararlos, respetando en todo momento la normativa de seguridad e higiene aplicable.

    ·         Solicitar, recibir, almacenar y controlar existencias y consumos de materias primas empleadas en la oferta gastronómica observando la normativa higiénico – sanitaria y aplicando los procedimientos establecidos.

    ·         Confeccionar menús y platos nutricionalmente equilibrados y diversos tipos de dietas.

    ·         Procesar los géneros vegetales crudos para su posterior elaboración y presentación gastronómica, aplicando los métodos de envasado y conservación adecuados.

    ·         Preparar pescados y mariscos en crudo, aplicando métodos de envasado y conservación necesarios para su posterior utilización.

    ·         Preparar en crudo y conservar carnes, aves y caza, aplicando los métodos de envasado y conservación necesarios par su posterior utilización.

    ·         Confeccionar los principales fondos y salsas (básicas y derivadas), teniendo en cuenta los métodos establecidos, así como realizar las operaciones propias de conservación y utilización de los fondos y la presentación y acompañamiento adecuado de las salsas.

    ·         Realizar la confección de los diferentes tipos de sopas – calientes y frías, naturales y con preparados industriales, aplicando las técnicas establecidas y su posterior presentación en recipientes apropiados, procurando en todo momento que su conservación se la más adecuada.

    ·         Preparar, confeccionar y presentar diferentes guarniciones y platos elementales, empleando como principal materia prima hortalizas y legumbres, con la utilización del menaje adecuado y aplicando los procedimientos establecidos.

    ·         Preparar, confeccionar y decorar diferentes platos elementales cuya base sea el arroz y otros cereales, utilizando las técnicas y útiles adecuados.

    ·         Preparar y confeccionar diferentes platos elementales cuya base sea la pasta, así como su posterior presentación y conservación.

    ·         Confeccionar diferentes platos elementales donde los huevos constituyen la base o formen parte de la decoración.

    ·         Confeccionar y presentar distintos platos simples a base de pescados y mariscos cocinados a partir de la aplicación de los métodos básicos de cocción.

    ·         Confeccionar, presentar y conservar adecuadamente platos variados cuya base principal sea carne, aves y caza.

    ·         Confeccionar y presentar distintos productos de repostería hechos a base de masas o pastas y rellenos básicos, así como estos productos propios de esta especialidad.

    ·         Confeccionar y presentar adecuadamente distintos postres de repostería, así como helados y postres helados.

    ·         Preparar servicios tipo “bufet”, “self-service” y otros eventos especiales, participando con el personal de comedor en colocación y distribución de los diferentes platos, según normas establecidas y en actividades relacionadas con el servicio y atención al cliente.

    ·         Preparar y presentar canapés, aperitivos, sandwiches y platos combinados.

    ·         Preparar y presentar los platos más significativos de la cocina nacional y regional, incidiendo en la investigación y recuperación de las recetas propias de la tierra.

    ·         Preparar y presentar los platos más significativos de la cocina internacional a excepción de aquellos que por haber sido adoptados en gran número de países se estudian en otros módulos (lenguado meuniere, espaguetis boloñesa, escalope vienesa, cóctel de mariscos, etc.).

    ·         Crear nuevas recetas y variaciones en las elaboraciones culinarias, tratando de conseguir platos atractivos, sabrosos y dietéticamente equilibrados para lograr la aceptación del cliente.

    ·         Aplicar las normas y medidas necesarias que se deben adoptar para evitar los riesgos laborales, y saber actuar antes situaciones de emergencia.

    ·         Interpretar recetarios y documentación técnica de cocina, conociendo el léxico y comportamiento del lenguaje en torno a la actividad propia de la profesión.

    Precio del curso

    Consultar con el centro. Disponibilidad de Becas y Subvenciones.

    Empleabilidad – Prepararse para el empleo

    Nuestros cursos están dirigidos a que obtengas las habilidades y la base académica exigidas para que puedas alcanzar tus metas profesionales en Hostelería y turismo.

    Educación continua: El aprendizaje constante es la vía para poder acceder a las oportunidades laborales tan amplias y diversas que ofrece el sector. Aprendizaje alternativo para consolidar el perfil:

    ·         Camarero/a de restaurante-bar (Más información)

    ·         Jefe de cocina (Más información)

    ·         Jefe de economato y bodega (Más información)

    ·         Jefe de sala/maitre (Más información)

    ·         Sumiller (Más información)

    ·         Curso Preparatorio FP Técnico Medio en Cocina y Gastronomía (Más información)

    Perspectiva de empleo

    El sector de la Hostelería y el Turismo es uno de los motores económicos más importantes de España. Un sector muy dinámico que se está transformando a toda velocidad para adaptarse a las nuevas exigencias de los turistas y/o viajeros.

    ¿Cómo encontrar empleo?

    Búsqueda activa de empleo:

    ·         Localizar cada una de las bolsas de empleo existentes tanto públicas como privadas

    ·         Actualizar y adaptar el currículum en función de a la oferta de empleo a la cual se acceda

    ·         Acudir tanto a centros públicos como privados que cuenten con un departamento de orientación

    ·         Búsqueda de empleo Web 2.0

    Características laborales

    Los centros de trabajo en el área de Hostelería y turismo pueden ser de diversa tipología, tales como: hoteles, restaurantes, residencias,… Son centros que pueden pertenecer al ámbito público o privado, con equipamientos adaptados a la Hostelería y turismo y a las características especiales del centro de trabajo.

    Salario esperado

    El salario medio se estipula entre los 18.000 € y los 21.800 € (estimativamente). Fuentes consultadas: Empresas públicas y privadas del sector.

    Horario

    El horario puede variar considerablemente. Pueden ocupar puestos de trabajo tanto de jornada completa como de media jornada, está sujeto al tipo de centro educativo donde desarrolle el trabajador su actividad profesional.

    Testimonio de nuestro alumno

    Formación Universitaria es la mejor empresa con la que se puede realizar un curso. Cuando lo hice, ya trabajaba en la empresa donde realicé mis prácticas, en la que sigo trabajando y me han ascendido”. Darío G. Besteiro

    Testimonio de Empresa: Colaboradora del Servicio de Prácticas y Gestión Profesional

    Contribuimos a que se formen nuevos trabajadores para su posterior incorporación a un puesto de trabajo relacionado con sus estudios, en esta u otra empresa”. Restauradora de Mesones, S.L (Mesón 5J)

    Para que capacita

    El curso de COCINERO/A tiene por finalidad proporcionar una completa formación sobre la temática en cuestión para hacer más fácil la incorporación o promoción en este amplio panorama profesional.

    Cuántos años lleva impartiéndose

    El curso de Enseñanza Técnico Profesional de Cocinero/a, se imparte por Formación Universitaria mediante la metodología de enseñanza a distancia desde el año 2008.

    Perfil del alumno

    El perfil del alumno: personas interesadas por la elaboración de productos culinarios nutricionalmente equilibrados y que abarque diversos tipos de dietas.

    Nuestras ventajas

    ·         Obtienes el Diploma de la Asociación de Enseñanzas Técnico Profesional.

    ·         Se superan las barreras de movilidad geográfica. Tienes la posibilidad de obtener la Titulación privada de carácter técnico profesional que deseas aunque no se imparta en tu lugar habitual de residencia.

    ·         No tienes ni barreras temporales ni espaciales.

    ·         Cuentas con materiales de formación multimedia efectivos y con un grado de calidad didáctica excelente. Formación Universitaria pone a disposición de sus alumnos múltiples recursos didácticos adicionales de carácter multimedia, de gran utilidad para facilitar la superación y compresión de cada módulo.

    ·         Tutores personalizados.

    Alumnos por clase

    Formación personalizada. Número limitado de plazas.

    Profesores

    ·         Tutores personalizados.

    ·         Actualizan continuamente los contenidos para ofrecer el material didáctico necesario para superar las Enseñanzas Técnico Profesionales previstas.

    ·         Licenciados Superiores y/o Postgraduados.

    ·         Expertos en metodologías no presenciales de formación.

    Método de evaluación

    Evaluación continua, seguimiento continuado a través de evaluaciones por cada tema y módulo, y exámenes finales de todo el contenido, así como actividades de tipo teórico – práctico.

    Bolsa de Trabajo y Prácticas

    La gestión y búsqueda de prácticas y empleos para los alumnos es uno de los enfoques naturales de FORMACIÓN UNIVERSITARIA. Trabajamos para potenciar la presencia de nuestros alumnos en las empresas privadas y/o públicas, para que puedan desarrollar los conocimientos teóricos-prácticos que han adquirido a lo largo de sus estudios.

    Cientos de empresas privadas y públicas contactan anualmente con nuestra Institución Educativa interesándose por nuestros alumnos, incrementándose cada año los beneficiados en la realización de prácticas tuteladas y los contratados formalmente.

    *FORMACIÓN UNIVERSITARIA, S.L dispone de un departamento de Gestión de prácticas y empleo. El mismo actúa como intermediario entre las empresas y los alumnos interesados. Los servicios prestados tanto a las empresas como a los alumnos por este departamento son de carácter gratuito y sujetos al interés de los mismos. Sin que sea exigible en ningún caso a FORMACIÓN UNIVERSITARIA, S.L por ninguna de las partes interesada la obligación contractual del mismo puesto que depende exclusivamente de los interesados. Anteriormente mencionados (empresas y alumnos).

    Empresas del sector que colaboran y/o han colaborado anteriormente con nuestra Institución Educativa en el apartado de Bolsa de Trabajo y Prácticas: Acttiv Leisure Projects, Ah Granada Palace, Alcesa y Hospital Universitario Gregorio Marañón, Animua SA, Asersa Residencia Cris Rei, Barceló Condal Hoteles S.A., Barceló Marbella, Barceló Raval, Best Hotels Oasis, Tropical, Bodega Coop Sant Vicent Ferrer, Bodega cooperativa Sant Vicent Ferrer, Cafetería Bonillo, Casa Garrido, Confortel, Confortel Aqua, Confortel Barcelona, El aguador propiedades, Grupo hotelero Sierra S.L., Guitart hoteles, Higt Tech hoteles Hotel Ht Madrid aeropuerto, Hostal a Camelia SL., Hostal Totsompops, Hotel Abba Granada, Hotel Aldiana Alcaidesa - Hotel Vela SL., Hotel Almirante, Hotel Arabella Sheraton (golf hotel son vida), Hotel Arzuaga, Hotel Bonalba, Hotel Cariton, Hotel club Bahamas, Ibiza, Hotel Confortel Artium, Hotel Cristina, Hotel Gloria, Palace Amadores, Hotel Gran Tacande, Hotel Guillermo II, Hotel Holiday Park, Hotel Ibis, Hotel Incosol, Hotel NH Viapol, , Hotel Petit Palace marques Santa Ana, Hotel Posadas de España – Málaga, Hotel Rey Juan Carlos I, Hotel Sol la Palma, Hotel Vela SL., Jovantur, Los Jameos playa, Mesón 5 j, Mesón don Claudio, NH Leganés, NH Zurbano, Parador hotel Atlántico, Petit Palace Alcalá Torre, Petit Palace Bristol 3* plus, Petit Palace Santa Cruz, Residencia los Leones, Sociotel Benialameda SL, Suites la Duquesa golf Maduque SA, Viajes Eroski, Restaurante Wayne, Porto Sada SL, Zarpar SL, Hotel Río Belplaya, Hotel Grill Alcalá, Ganadería 3 hermanas, Aventuras cabañeros.

    Comentarios

    Con el curso de enseñanza técnico profesional de Cocinero/a podrás obtener el Título - Certificación de Especialización Profesional de Cocinero/a de carácter privado que te interesa. Prepárate rápida y fácilmente.

    Itinerario Formativo

    ·         Introducción al turismo y la hostelería.

    ·         Introducción al área de cocina.

    ·         Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias y consumos.

    ·         Nutrición y dietética.

    ·         Preparación en crudo y conservación de vegetales.

    ·         Preparación y conservación en crudo de pescados y mariscos.

    ·         Preparación y conservación en crudo de carnes, aves y caza.

    ·         Elaboraciones básicas culinarias: fondos y salsas.

    ·         Elaboración de sopas.

    ·         Platos elementales a base de hortalizas y legumbres secas.

    ·         Platos elementales a base de arroz y otros cereales.

    ·         Platos elementales a base de pastas.

    ·         Platos elementales a base de huevos.

    ·         Platos elementales a base de pescado y mariscos.

    ·         Platos elementales a base de carnes, ave y caza.

    ·         Preparaciones básicas de repostería.

    ·         Postres y helados.

    ·         Servicios especiales: buffet, self-service y otros.

    ·         Elaboraciones culinarias para servicios especiales.

    ·         Cocina nacional y regional.

    ·         Cocina internacional.

    ·         Cocina creativa.

    ·         Seguridad e higiene en el trabajo.

    ·         Francés básico para cocina.

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