Mf1054_2 Servicios Especiales en Restauración

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Mejora tu formación con el curso: Mf1054_2 Servicios Especiales en Restauración
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración Consultar con Euroinnova
  • Formato A Distancia
  • Método Curso
  • País
    España
  • Provincia
    Todas
  • Idioma
    Español

Dirigido a: Este curso está dirigido a todas aquellas personas que desarrollan su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala.

Requisitos: Este curso no tiene requisitos.

Para qué te prepara: La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF1054_2 Servicios Especiales en Restauración certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).

Certificado: Certificado de Aprovechamiento de haber cursado la formación que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Módulo Formativo MF1054_2 Servicios Especiales en Restauración, regulado en el Real Decreto 1256/2009, de 24 de julio, por el que


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    Contenido del curso Mf1054_2 Servicios Especiales en Restauración

    MÓDULO 1. SERVICIOS ESPECIALES EN RESTAURACIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES Y EQUIPOS BÁSICOS PARA SERVICIOS ESPECIALES Y EVENTOS EN RESTAURACIÓN.

    1. Material especial empleado en el servicio y montaje de servicios especiales y eventos.
    2. Los salones y la distribución de los espacios. Planos.
    3. Manejo, riesgos, puesta a punto y mantenimiento de uso de los diferentes tipos de equipos, maquinaría, herramientas, utensilios y mobiliario.
    4. Los daños posibles por un mal uso de equipos, máquinas y útiles.

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIOS ESPECIALES EN RESTAURACIÓN.

    1. El Banquete y el Catering:
    2. Montaje de mesas en los servicios especiales en restauración:
    3. Recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales:
    4. La comercialización de los servicios especiales:
    5. La venta y relaciones con los clientes:
    6. La coordinación interdepartamental: departamentos afectados por las actividades relacionadas con los mismos. La orden de servicio.
    7. La facturación de los servicios especiales.

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTROS EVENTOS EN RESTAURACIÓN.

    1. El Buffet.
    2. Otros eventos.
    3. Normas sobre la manipulación y exposición de alimentos.

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. DECORACIÓN Y MONTAJE DE EXPOSITORES.

    1. Diseño sencillo de bocetos para la decoración de locales en servicios especiales y eventos en restauración.
    2. Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración.
    3. El color y su influencia: teoría de los colores.
    4. Las plantas y flores en la restauración: decoración de espacios y mesas.
    5. La decoración de buffets teniendo en cuenta el tipo y el tema central del mismo.
    6. Los centros de mesas.
    7. Los bodegones y otros elementos para la decoración.
    8. La luz y la ambientación musical en la restauración: tipos, intensidades, elementos.

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