Master en Innovacion Gastronomica + Titulacion Universitaria

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Curso de diseño gráfico, desarrollo web / app, desarrollo web / app, educación infantil, trabajo social, psicología, maquillaje, educación infantil, psicopedagogía, desarrollo web / app, formación del profesorado, maquillaje, educación infantil, gest
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración Consultar con Euroinnova Formación Privados
  • Formato On line
  • Método Curso
  • País
    España
  • Provincia
    Todas
  • Idioma
    Español

Dirigido a: Consultar

Requisitos: Este curso no tiene requisitos.

Para qué te prepara: El Master en Innovación Gastronómica le prepara para tener una visión amplia y precisa del entorno alimenticio en relación con varios aspectos importantes como la biotecnología sanitaria, enología, preparación de carnes y pescados etc. Con el objetivo de realizar una innovación gastronómica a la hora de realizar una labor en este ámbito.

Certificado: Titulación Múltiple: - Titulación de Master en Innovación Gastronómica con 600 horas expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado y Avalada por la Escuela Superior


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    Contenido del curso Master en Innovacion Gastronomica + Titulacion Universitaria

    PARTE 1. BIOTECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. BIOTECNOLOGÍA

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. DNA, GENES Y GENOMAS

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS FERMENTADOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. FERMENTACIÓN DE CÁRNICOS, LÁCTEOS Y OTROS

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. MICROORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS. APLICACIÓN EN LOS ALIMENTOS Y EFECTOS SOBRE LA SALUD Y LA NUTRICIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. TIPOLOGÍA DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 8. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS FUNCIONALES

    UNIDAD DIDÁCTICA 9. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS, SIMBIÓTICOS Y ENRIQUECIDOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 10. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 11. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO

    UNIDAD DIDÁCTICA 12. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

    PARTE 2. OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL DEPARTAMENTO DE COCINA

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA RESTAURACIÓN DIFERIDA

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS OFERTAS GASTRONÓMICAS

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. GESTIÓN Y CONTROL DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. APROVISIONAMIENTO EXTERNO DE GÉNEROS

    UNIDAD DIDÁCTICA 8. APROVISIONAMIENTO INTERNO DE GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 9. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES

    UNIDAD DIDÁCTICA 10. CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES

    PARTE 3. GASTRONOMÍA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA ESPAÑOLA

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA DEL RESTO DE EUROPA

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS COCINAS DEL MUNDO

    MÓDULO 2. ELABORACIONES GASTRONÓMICAS

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HORTALIZAS, LEGUMBRES, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS

    MÓDULO 3. REPOSTERÍA

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PROPIAS DE REPOSTERÍA

    UNIDAD DIDÁCTICA 8. POSTRES ELEMENTALES (TEMA 5 UF0069 ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES)

    MÓDULO 4. PRESENTACIÓN DE LAS ELABORACIONES GASTRONÓMICAS

    UNIDAD DIDÁCTICA 9. PRESENTACIÓN DE PLATOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 10. ACABADO DE DISTINTAS ELABORACIONES CULINARIAS

    PARTE 4. TECNOLOGÍA CULINARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCION A LA TECNOLOGÍA CULINARIA

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. USO DE MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE COCINA

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. REGENERACIÓN DE GÉNERO Y PRODUCTOS CULINARIOS MÁS COMUNES EN COCINA

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREELABORACIÓN DE GÉNEROS CULINARIOS DE USO COMÚN EN COCINA

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. OPERACIONES DE PREELABORACIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DE SISTEMAS DE CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN COMERCIAL

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS FERMENTADOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 8. FERMENTACIÓN DE CÁRNICOS, LÁCTEOS Y OTROS

    UNIDAD DIDÁCTICA 9. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

    UNIDAD DIDÁCTICA 10. CALIDAD EN PREELABORACION Y CONSERVACIONES CULINARIAS

    PARTE 5. COCINA CREATIVA O DE AUTOR

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA MODERNA, DE AUTOR Y DE MERCADO

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. EXPERIMENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE RESULTADOS

    PARTE 6. COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA ESPAÑOLA

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA DEL RESTO DE EUROPA

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS COCINAS DEL MUNDO

    PARTE 7. JEFE DE COCINA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA HOSTELERÍA EN LA ACTUALIDAD

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO EN RESTAURACIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. CULTURA GASTRONÓMICA

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y UTILLAJE UTILIZADO EN COCINA

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. MATERIAS PRIMAS EN RESTAURACIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. TÉCNICAS CULINARIAS

    UNIDAD DIDÁCTICA 8. PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO EN EL DEPARTAMENTO DE COCINA

    UNIDAD DIDÁCTICA 9. SEGURIDAD E HIGIENE EN RESTAURACIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 10. GESTIÓN AMBIENTAL

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