Curso de Protocolo, Restauración y Catering

Curso de Protocolo, Restauración y Catering

Curso de Protocolo, Restauración y Catering

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Mejora tu formación con el curso: Curso de Protocolo, Restauración y Catering
  • Inicio / Fin Matrícula abierta
  • Duración 150 horas. 6 ECTS
  • Formato On line
  • Método Curso
  • País
    España
  • Provincia
    Todas
  • Idioma
    Español

La restauración y el catering, desde la perspectiva protocolaria, centra su actuación en la organización, ejecución y gestión de cualquier evento gastronómico o culinario de cualquier naturaleza o índole (almuerzos, cenas de gala, banquetes, etc.). Al respecto, conviene dominar un conjunto de particularidades y herramientas que interactúan e intervienen de cara a la organización y desarrollo de los mismos.

Dirigido a: - A todos aquellos que deseen adquirir, mejorar o actualizar sus conocimientos en esta área.

Requisitos: - Ser mayor de 21 años.
- No es necesaria experiencia previa en el sector.

Para qué te prepara: · Tener un conocimiento pormenorizado sobre el conjunto de particularidades y herramientas necesarias para la organización de eventos culinarios o gastronómicos de diversa naturaleza y entidad.
· Conocer las principales normas en materia de precedencia, colocación y distribución de comensales o invitados, disposiciones sobre etiqueta en la mesa, etc. para la organización de comidas, almuerzos, banquetes, etc.
· Lograr organizar cualquier tipo de banquete o evento gastronómico desde la perspectiva organizativa básica y las respectivas y diversas consideraciones protocolarias.
· Familiarizarse y gestionar todo tipo de cuestiones relativas a la organización y gestión de eventos culinarios (menús, vinos, sistemas de indicación del protocolo, comunicaciones en el evento gastronómico, etc.).

Certificado: Una vez superado con éxito el Curso de Protocolo, Restauración y Catering recibirás el título universitario propio expedido directamente por la Universidad Católica de Ávila, con 6 créditos europeos ECTS.


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    Contenido del curso Curso de Protocolo, Restauración y Catering

    Formado por dos unidades:

    1. PROTOCOLO OFICIAL

    • Introducción al protocolo.
    • Las precedencias oficiales del estado.
    • Los símbolos del estado.
    • Los tratamientos honoríficos.
    • Las órdenes civiles y militares.
    • La Corona Española.
    • El Poder Legislativo.
    • El Poder Ejecutivo y su Protocolo.
    • El Poder Judicial y su Protocolo.
    • Otras instituciones del estado y su protocolo.
    • Las comunidades autónomas y su protocolo.
    • Las corporaciones locales y su protocolo.

    2. CATERING Y RESTAURACIÓN

    • La Mesa y su protocolo.
    • Criterios de colocación y ubicación de comensales.
    • Elementos y decoración de la mesa.
    • Etiqueta en la mesa.
    • La gestión y organización de banquetes.
    • Armonías culinarias: el maridaje.
    • La comunicación del evento gastronómico: brindis y discursos.
    • Otros Actos complementarios.

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